1. 분자 운동 증가 :
* 더 높은 온도 : 물을 가열하면 물 분자는 에너지를 흡수하고 더 빠르고 더 큰 진동 에너지로 움직이기 시작합니다. 이러한 증가 된 운동 에너지는 물 분자 사이의 더 빈번하고 에너지 충돌로 이어진다.
* 증가 된 분자 간격 : 운동이 증가하면 물 분자가 더 멀어져서 그들 사이에 더 많은 공간이 생깁니다.
2. 자당을 분해 :
* 용매 작용 : 물 분자는 극성으로 인해 자당의 극성 설탕 분자에 끌립니다. 더 높은 온도에서, 물 분자의 증가 된 운동 에너지는 수 크로스 분자를 결정 격자에서 함께 보유하고있는 세력을 극복하는 데 도움이됩니다.
* 용해 : 물 분자는 수 크로스 분자를 둘러싸고 효과적으로 그것들을 분리하여 용액에 용해시킵니다.
3. 용해도 향상 :
* 더 많은 공간, 더 많은 용해 : 고온에서 물 분자 사이의 간격이 증가하면 용해 된 자당 분자를위한 더 많은 공간이 제공됩니다. 이를 통해 더 많은 자당을 용해시켜 용해도가 높아집니다.
* 더 빠른 용해 : 더 빠르게 움직이는 물 분자는 자당 결정과 더 자주 그리고 더 활력이 넘치는 충돌을 일으켜 더 빠른 고장과 용해를 초래합니다.
요약 : 더 높은 온도는 물 분자의 운동 에너지를 증가시켜 다음으로 이어집니다.
* 자당 결정 격자를 분해하는 능력
* 용해 된 자당 분자를위한 더 많은 공간
* 자당의 더 빠른 용해
그렇기 때문에 차가운 물보다 더 많은 설탕을 온수에 녹일 수 있습니다.
