고추에 캡사이신이라고 불리는 알칼로이드 화합물이있다. 물질 P는 뇌 통증에 대한 정보, 즉 조직이 부상을 입었다는 경고를 보냅니다. 이는 실제로 화상을 입을 때와 정확히 동일합니다.
칠리 페퍼와 마찬가지로, 많은 식물은 종자 구축함을 몰아 내기 위해 독성이 있거나 냄새가 나는 화학 물질을 진화하지만,이 화학 물질은 일반적으로 식물의 뿌리, 잎 및 과일에서 발견됩니다. 그러나, 캡사이신은 과일에만 존재하며, 줄기 근처의 특별한 땀샘에 의해 분비되며, 과일이 성숙함에 따라 더 많은 캡사이신이 분비됩니다. 과학자들은 캡사이신이 조류의 소화율을 지연시키는 독특한 효과가 있기 때문에 고추는 식물 진화의 특이성이라고 생각합니다. 느린 소화 과정은 종자 피부를 부드럽게하고 씨앗이 발아하는 데 도움이 될 수 있습니다.
연구에 따르면 매운 맛이 작은 적을 다루는 것으로 보이며 곰팡이 부식은 설치류보다 더 흔한 위협입니다. 야생 캡시 쿰 과일의 90% 이상이 곰팡이 감염의 징후를 보여줍니다. 곰팡이 부식은 씨앗의 자손이 번식하지 않으면 사망하는 주된 이유입니다.
"카사이 사신은 진화의 아름다움을 보여줍니다."고추는 포유류를 싫어하는 것이 좋다. 후추 씨앗은 새들에게 퍼져 나가는 새들이 매운 음식을 두려워하지 않습니까? 새들은 페퍼를 먹는다 .
