식물성 오일은 라드와 버터로 요리하는 대안으로 식단에 첨가되었으며, 이는 심장에 더 건강하다고 생각됩니다. 이 오일에는 추가 영양 이점을 위해 항산화 비타민 E 분자 토코페롤이 포함되어 있습니다. 기름에는 다른 형태의 비타민 E. 올리브, 해바라기 및 홍화 오일에는 알파-토코페롤 형태가 포함되어 있으며 카놀라, 대두 및 옥수수 오일에는 감마-토코페롤 형태가 포함되어 있습니다. 알파-토코페롤 오일은 미국에서 감마-토코페롤 오일이 더 많이 사용되는 유럽 국가에서 더 인기가 있습니다.
노스 웨스턴 대학교의 노스 웨스턴 의학의 새로운 연구에 따르면이 두 분자 사이의 약간의 차이는 폐 기능에 큰 차이가 있습니다. 미국의 천식 속도는 지난 40 년 동안 꾸준히 오르고 있으며, 라드와 버터를 사용한 요리에서 감마-토코페롤 식물성 오일로의 조리와 일치합니다. 유럽 국가들은 알파-토코페롤 식물성 오일로 전환했으며 천식 문제가 크게 적습니다.
실험실 동물에서, 알파-토코페롤은 감마-토코페롤이 폐 기능을 감소시키는 폐 기능을 촉진하는 것으로 밝혀졌다. 연구는 인간에게도 마찬가지인지 확인하고 싶었습니다. 그들은 청년 (Cardia) 연구에서 관상 동맥 위험 발병과 관련된 개인의 20 년의 데이터를 조사했습니다. 연구자들은 혈장 혈장에서 10 마이크로 몰 농도의 감마-토코페롤이 폐 기능의 10 ~ 17% 감소를 생성한다는 것을 발견했다. 폐 기능의 10% 감소는 천식 공격과 유사합니다.
미국인들은 유럽인보다 혈장에서 감마-토코페롤 수치의 4 배 이상을 가진 것으로 밝혀졌습니다. 선임 저자 인 조안 쿡 밀릴 (Joan Cook Mills)은“이 연구에서 우리가 발견 한 영향을받는 사람들의 비율을 고려할 때, 높은 감마-토코페롤 소비의 결과로 폐 기능이 감소한 미국에는 450 만 명이있을 수 있습니다.
천식이나 다른 호흡 어려움으로 고통받는다면 아마도 식용유의 변화가 도움이 될 것입니다.
