늦은 밤 간식을 피하기 위해 체중 감량을 원하는 사람들에게는 오랫동안 인기있는 조언이었습니다. 늦은 밤 식사가 체중이 커지고 비만의 위험이 증가한다는 것을 보여주는 수많은 연구에서 놀라운 일이 아닙니다.
그러나 지금까지는 실제로 늦은 밤 식사가 체중이 더 큰 이유를 정확하게 조사한 연구는 거의 없습니다. 이것이 최근 미국의 연구가 밝혀지기 시작한 것입니다.
그들은 정상보다 4 시간 늦게 먹는 것이 실제로 체중 증가를 선호하는 많은 생리 학적 및 분자 메커니즘을 변화 시켰음을 발견했습니다.
이 작품은 최근에 발표 된 다른 작품에 추가되어 하루에 일찍 식사를하는 것이 식욕과 체중 조절에 더 유익하다는 것을 발견했습니다.
늦은 식사
연구를 수행하기 위해 연구원들은 16 명의 참가자가 2 개의 서로 다른 식사 일정을 따랐으며, 각각 총 6 일 동안.
첫 번째 프로토콜은 참가자들이 하루 일찍 식사를 먹었습니다. 마지막 식사는 취침 시간 약 6 시간 40 분 전에 소비되었습니다.
두 번째 프로토콜은 참가자들이 약 4 시간 후에 매일 식사를 모두 먹도록했습니다. 이것은 아침 식사를 건너 뛰고 대신 점심, 저녁 식사 및 저녁 식사를했습니다. 마지막 식사는 수면 2 시간 반 전에 소비되었습니다.
이 연구는 통제 된 실험실에서 수행되어 각 그룹의 참가자들이 동일한 식단을 소비했으며 모든 식사는 그들 사이에 약 4 시간 정도 균등하게 간격을 두었습니다.
.식습관이 신체에 얼마나 영향을 미쳤는지 이해하기 위해 연구원들은 체중 증가와 관련된 세 가지 측정 값을 구체적으로 보았습니다.
- 식욕의 영향,
- 에너지 소비에 대한 식사 시간의 영향 (칼로리가 소진) 및
- 지방 조직에서 분자 변화.
식욕은 두 가지 기술을 사용하여 측정되었습니다. 첫 번째 기술은 참가자들이 하루 종일 기아 감정을 평가하는 것이 었습니다.
두 번째 기술은 혈액 샘플을 수집하여 참가자의 혈액에서 식욕 조절 호르몬의 수준을 보는 것입니다.
이 호르몬은 각 시험의 셋째 날과 6 일 동안 24 시간 동안 시간당으로 평가되었습니다.
일일 에너지 소비에 대한 식사 타이밍의 영향을 평가하기 위해 "간접 열량 측정법"이라는 기술이 사용되었습니다. 이것은 사람이 생산하는 이산화탄소의 양과 함께 사용하는 산소의 양을 측정합니다.
이것은 연구자들이 정상적인 날 내내 사람의 신체가 얼마나 많은 칼로리를 사용하는지 추정하는 데 도움이됩니다.
밤 식사가 신체가 분자 수준에서 지방을 저장하는 방식에 어떤 영향을 미치는지 조사하기 위해 연구원들은 복부에서 가져온 지방 조직에 생검을 수행했습니다. 참가자의 절반만이 이에 동의했습니다.
이 팀은 초기 식사 패턴과 비교할 때, 늦게 식습관이 다음날 굶주림의 주관적 감정을 증가시킬뿐만 아니라 혈액의 "기아"호르몬의 비율을 증가 시켰다는 것을 발견했습니다.
늦은 식사는 또한 다음날 연소 된 칼로리의 수가 감소했습니다. 지방 조직 생검을 한 참가자들에게서 늦게 먹는 음식도 지방 저장을 촉진하는 분자 변화를 유발하는 것으로 나타났습니다.
함께, 이러한 결과는 늦은 식사가 시간이 지남에 따라 체중 증가를 초래할 수있는 다수의 생리 학적 및 분자 변화로 이어진다는 것을 나타냅니다.
.체중 증가 가능성
우리는 늦은 밤 식사가 체중 증가를 촉진하는 이유의 기초가되는 모든 메커니즘을 완전히 이해하지 못하지만이 연구는 아마도 많은 요인이 함께 작동하는 결과 일 것임을 보여줍니다.
.늦게 먹는 것이 체중 증가를 유발하는 이유에 대한 한 가지 이론은 우리의 일주기 리듬 때문일 수 있습니다. 인체는 자연주기 리듬을 가지고 있으며, 이는 뇌에 의해 제어되어 정상적인 썰물과 호르몬의 흐름에 영향을 미칩니다. 특히 일광과 음식 섭취에 반응합니다.
식사 시간은 본질적으로 인간의 일주기 리듬과 관련이 있습니다. 우리는 보통 어두울 때 자고 일광이있을 때 먹습니다.
.우리가 늦게 먹을 때, 이것은 자연주기 리듬에 도전하여 신체의 굶주림 신호와 칼로리를 사용하고 지방을 저장하는 방식을 유발할 수 있습니다. 그러나이 링크는 지금까지 동물에 대한 연구에서만 보여졌습니다.
새로운 연구는 제한된 수의 참가자에 대해서만 수행되었고 매우 짧은 기간 동안 이러한 변화가 일시적인지 여부와 장기 늦은 밤 식사에 영향을 미칠 수있는 것은 이러한 체중 증가 메커니즘에 미칠 수있는 것입니다.
.그러나 우리는 저녁 늦게 먹는 경향이있는 사람들도 더 쉽게 체중을 늘리는 경향이 있다는 것을 알고 있습니다.
에너지 균형에 대한 식사 타이밍의 교란 (예 :아침 식사 건너 뛰기, 늦은 밤 식사 및 교대 근무) 사이의 관계를 살펴 보는 다른 대규모 연구는 이러한 식사 패턴이 더 높은 체중과 대사 장애의 위험 (예 :고혈압 또는 제 2 형 당뇨병)과 관련이 있음을 발견했습니다.
.이 연구는 체중과 관련하여 식사 타이밍이 얼마나 중요한지를 보여주는 증거가 점점 커지고 있습니다.
이 연구와 다른 연구가 보여준 것에 근거하여, 체중을보고있는 사람들은 늦은 밤 간식을 버리고 하루 일찍 식사의 대부분을 먹는 것을 좋아할 수 있습니다. 
Alex Johnstone, 영양의 개인 의장, Rowett Institute, 애버딘 대학교
