saccharomyces cerevisiae의 주요 차이점 및 Saccharomyces uvarum 그게 s입니다. Cerevisiae 양조 탱크의 상단에서 발생하는 작은 효모와 따뜻한 온도에서 양조하는 동안 s는 작은 효모입니다. Uvarum 더 크고, 더 차가운 온도에서 양조하고, 양조 탱크의 바닥에서 발생합니다
일반적으로 , S. cerevisiae 그리고 s. Uvarum 양조 효모의 두 가지 유형입니다. 일반적으로, 효모를 양조하거나 발효시킴으로써 탄수화물의 대사는 이산화탄소와 에탄올을 초래한다.
주요 영역을 다루었습니다
1. Saccharomyces cerevisiae
- 정의, 구조, 기능
2. Saccharomyces uvarum
- 정의, 구조, 기능
3. Saccharomyces cerevisiae와 Saccharomyces uvarum의 유사성
- 일반적인 기능의 개요
4. Saccharomyces cerevisiae와 Saccharomyces Uvarum의 차이
- 주요 차이점 비교
주요 용어
Saccharomyces cerevisiae, Saccharomyces uvarum
Saccharomyces cerevisiae
s. Cerevisiae 고대의 와인 제조, 빵집 및 양조 산업에서 중요한 효모 종입니다. 그것은 원래 포도의 피부에서 발생합니다. s. Cerevisiae 또한 생명 공학에서 집중적으로 사용되는 모델 유기체입니다. 의 주요 특징. Cerevisiae 발효입니다. 그것의 발효는 산소가 없을 때 발생합니다. 또한, 의 발효. Cerevisiae 에탄올과 이산화탄소의 결과.
그림 1 : S. cerevisiae
더욱이, s. Cerevisiae 둥근 형태로 모양이 있고 직경은 5-10 μm입니다. 효모의 번식은 신진을 통해 발생합니다. 일반적으로 의 다른 이름. Cerevisiae 브루어 효모, 알라 효모, 탑 전개 효모, 베이커 효모 및 신진 효모를 포함하십시오. 더욱이, S. cerevisiae에는 두 가지 유형이 있으며, 그들은 이배체 및 반수체 형태의 효모입니다. 여기서, 반수체 세포는 유사 분열을 겪고 있으며 그것은 의 무성 형태이다. Cerevisiae . 그러나, 이배체 세포는 또한 수명주기 동안 유사 분열을 겪고있다. 스트레스 하에서, 이배체 세포는 반수체 포자를 생산함으로써 포자를 겪습니다.
Saccharomyces uvarum
s. Uvarum 양조 산업의 또 다른 형태의 효모입니다. 발효 음료에서 더 일반적입니다. 그러나 S. Uvarum의 가장 중요한 특징은 추운 온도에서 양조를 겪는다는 것입니다. 일반적으로 s. ovurum 에 비해 더 큽니다. Cerevisiae . 따라서 양조 탱크의 바닥에서 발생하며 의 온도보다 추운 온도에서 발효 될 수 있습니다. Cerevisiae . 또한, s. Uvarum 상단 발효 효모와 같은 거품을 생성하지 않습니다.
그림 2 : S. cerevisiae
Saccharomyces cerevisiae와 saccharomyces uvarum 사이의 유사성
- s. Cerevisiae 그리고 s. Uvarum 와인 제조, 베이킹 및 양조에서 중요한 두 가지 유형의 양조 효모입니다.
- 또한, 그들은 탄수화물 발효에서 이산화탄소와 에탄올을 생산합니다.
Saccharomyces cerevisiae와 Saccharomyces uvarum의 차이
정의
s. Cerevisiae 일반적으로 효모로 알려진 단일 세포 (또는 단세포) 곰팡이를 말합니다. Uvarum 발효 음료에서 일반적으로 발견되는 효모 종을 말합니다.
구조
이배체 형태의 s. Cerevisiae 타원체 형태이며 반수체 형태는 구형이며 s. Uvarum 난형, 구형 또는 길쭉한 세포를 생성합니다.
크기
s. Cerevisiae 는 작은 효모입니다. Uvarum 큰 효모입니다.
발효
또한 S. cerevisiae s는 최고 발효 유형의 효모입니다. Uvarum 바닥 발효 유형의 효모입니다.
온도
s. Cerevisiae 따뜻한 온도에서 발효되는 동안. Uvarum 더 차가운 온도에서 발효.
형성 폼
s. Cerevisiae s 동안 거품을 형성합니다. Uvarum 거품을 형성하지 않습니다.
결론
간단히, s. Cerevisiae 그리고 s. Uvarum 빵집 및 양조 산업에서 일반적으로 사용되는 두 가지 유형의 양조 효모입니다. s. Cerevisiae 작은 효모이며 양조 탱크 상단에서 발생합니다. 대조적으로, s. Uvarum 크고 양조 탱크의 바닥에서 발생합니다. 또한, s. Cerevisiae 따뜻한 온도에서 양조하는 동안 S. Uvarum은 더 차가운 온도에서 양조됩니다. 따라서 Saccharomyces cerevisiae와 Saccharomyces Uvarum의 주요 차이점은 양조 조건입니다.
