수학적으로 생성 시간 (g)은 다음과 같이 계산됩니다.
g =ln (2) / k
어디:
G :생성 시간
K :성장률 상수
성장 속도 상수 (k)는 세포가 적극적으로 분열 될 때 미생물 성장 곡선의 로그 상의 기울기를 나타냅니다. 일반적으로 시간 -1 단위 (예를 들어, 1 시간, 분 -1)로 표현됩니다.
생성 시간은 성장 속도 상수에 반비례합니다. 생성 시간이 짧을수록 성장률이 빨라지고 반대로 더 긴 생성 시간은 성장 속도가 느립니다.
생성 시간에 영향을 미치는 요인 :
- 유기체- 특이 적 특성 :다른 미생물 종은 다양한 고유의 성장률과 생성 시간을 갖는다. 유전자 구성, 대사 경로 및 환경 적응과 같은 요인은 이러한 변화에 기여합니다.
- 환경 조건 :온도, pH, 영양소 가용성, 폭기 및 억제제 또는 독성 물질의 존재와 같은 환경 조건은 미생물의 성장률 및 생성 시간에 영향을 줄 수 있습니다.
- 성장 단계 :미생물 성장 동안, 세포는 지연 단계, 지수/로그 상, 고정기 및 사망 단계를 포함하여 다른 단계를 통과합니다. 생성 시간은 주로 세포가 최대 성장률로 적극적으로 나누는 지수 단계에서 측정됩니다.
생성 시간 측정 :
생성 시간은 다음을 포함한 다양한 방법을 사용하여 시간이 지남에 따라 미생물 집단의 성장을 모니터링하여 실험적으로 결정할 수 있습니다.
- 분광 광도계 :분광 광도계를 사용하여 배양의 광학 밀도 (OD)의 변화 측정.
- 식민지 계수 :배양의 연속 희석은 고체 한천 매체에 도금되며, CFU (Colony-Forming Unit)는 다른 시점에서 계산됩니다.
- 직접 현미경 관찰 :현미경을 사용하여 세포를 계산하면 집단의 성장 동역학에 대한 정보를 제공 할 수 있습니다.
미생물 생태학, 생명 공학, 제약 생산 및 미생물 성장 공정의 정확한 제어가 필수적 인 식품 미생물학과 같은 분야의 생성 시간의 역학을 이해하는 것은 중요합니다.
