1. 아밀라아제 :
-이 효소는 전분 분자가 더 작은 다당류 및 이당류로의 초기 분해를 담당합니다.
- 아밀라아제에는 두 가지 주요 유형이 있습니다.
- 타액 아밀라제 : 타액에서 발견 된 것은 입안의 전분의 소화를 시작합니다.
- 췌장 아밀라제 : 췌장에 의해 분비 된 것은 소장에서 전분의 소화를 계속합니다.
2. 다른 효소 :
- 덱스 트리 나제 : 이 효소는 덱스트린 (작은 전분 조각)을 더 작은 단위로 분해합니다.
- disaccharidases : maltase 와 같은 효소 및 sucrase 이당류 (말토 토스와 같은)를 포도당과 같은 단순 설탕으로 더 나누십시오.
전반적인 프로세스 :
1. 입 : 타액 아밀라제는 전분을 작은 단위로 분해하는 과정을 시작합니다.
2. 위 : 위의 산성 환경은 타액 아밀라제를 불 활성화시킨다.
3. 소장 : 췌장으로부터 분비 된 췌장 아밀라제는 남은 전분을 더 작은 분자로 분해한다.
4. 소장 : 덱스 트리 나제 및 디 카리 다제는 전분 단편의 포도당으로의 분해를 완료하여 혈류에 흡수 될 수있다.
참고 : 전분의 분해는 일련의 효소 반응을 포함하는 복잡한 과정입니다.
