* 저온 : 저온에서 효소 활성은 느린 입니다 . 분자는 운동 에너지가 적어 효소와 기질 사이의 충돌이 적기 때문입니다.
* 최적의 온도 : 각 효소는 최적의 온도 를 갖는다 가장 효율적으로 기능합니다. 이 온도에서 반응 속도가 가장 높습니다.
* 고온 : 온도가 최적의 지점을 넘어 증가함에 따라 효소 활성 는 빠르게 감소합니다 그리고 결국 멈 춥니 다. 고온으로 인해 효소가 denature 를 유발하기 때문입니다. , 3 차원 구조가 변화하고 더 이상 기판에 올바르게 결합 할 수 없음을 의미합니다.
기억해야 할 핵심 사항 :
* 특이성 : 효소는 다른 온도가 다릅니다.
* 변성은 돌이킬 수 없습니다 : 효소가 고온에 의해 변성되면 원래 구조와 기능을 회복 할 수는 없습니다.
이 측면에 대해 자세히 설명하고 싶다면 알려주세요!
