일반적인 박테리아 식품 매개 질병 :
* 살모넬라 : 가금류, 계란 및 저온 살균되지 않은 유제품에서 일반적으로 발견됩니다. 증상에는 설사, 열, 복부 경련 및 구토가 있습니다.
* e. Coli (대장균) : 덜 익힌 쇠고기, 오염 된 농산물 및 저온 살균 된 우유에서 발견됩니다. 증상에는 설사 (종종 피 묻은), 복부 경련 및 구토가 있습니다.
* Campylobacter : 가금류, 저온 살균되지 않은 우유 및 오염 된 물에서 종종 발견됩니다. 증상에는 설사, 열, 복부 경련 및 구토가 있습니다.
* 리스테리아 : 저온 살균되지 않은 유제품, 델리 고기 및 부드러운 치즈에서 찾을 수 있습니다. 증상에는 열, 근육 통증, 두통 및 메스꺼움이 있습니다. 임산부와 면역 체계가 약화 된 여성에게는 특히 위험합니다.
* Shigella : 오염 된 음식과 물을 통해 퍼지십시오. 증상에는 설사, 열, 복부 경련 및 구토가 있습니다.
* Staphylococcus aureus : 실온에서 부적절하게 처리되거나 저장된 음식에서 발견됩니다. 증상에는 구토, 구역 및 복부 경련이 있습니다.
다른 주목할만한 식품 매개 질병 :
* botulism : 박테리아 Clostridium Botulinum에 의해 생성 된 독소에 의해 발생합니다. 부적절하게 통조림 식품에서 발견됩니다. 증상에는 근육 약화, 시력이 흐려지고 호흡 곤란이 포함됩니다. 이것은 매우 심각하고 잠재적으로 생명을 위협하는 질병입니다.
* vibrio : 해산물, 특히 굴에서 찾을 수있는 박테리아 그룹. 증상에는 설사, 복부 경련 및 구토가 있습니다.
* yersinia : 돼지 고기와 저온 살균 된 우유에서 발견됩니다. 증상에는 복통, 설사 및 열이 있습니다.
중요한 메모 :
* 예방은 핵심입니다. 박테리아 오염을 방지하기 위해서는 적절한 음식 취급 및 보관이 필수적입니다. 항상 고기를 철저히 요리하고 손을 자주 씻고 교차 오염을 피하십시오.
* 의학적 치료를 구하십시오 : 식품 매개 질병이 있다고 의심되면 의사에게 연락하는 것이 중요합니다.
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