* coliforms는 다양한 그룹입니다. 대장균은 무해하고 유익한 종을 포함하여 광범위한 박테리아 그룹입니다. 그러나 *e와 같은 일부 대장균. Coli*는 병원성이 될 수 있습니다.
* 많은 병원체가 구별하기가 더 어렵다 : 살모넬라 와 같은 일부 식품 매개 병원체 , 리스테리아 , 캄 필로 박터 , 음식 샘플에서 다른 박테리아와 구별하기가 훨씬 더 어려워집니다. 그들은 종종 다음과 같은 전문 기술이 필요합니다.
* 선택적 매체 : 이 배지는 다른 박테리아의 성장을 억제하면서 병원체가 성장하도록 설계되었습니다.
* 생화학 적 검사 : 이 시험은 병원체에 존재하는 특정 대사 경로 또는 효소를 식별합니다.
* 혈청 학적 검사 : 이 테스트는 항체를 사용하여 병원체 표면의 특정 항원을 검출합니다.
* 분자 방법 (PCR) : 이러한 기술은 적은 수의 특정 병원체의 DNA를 감지 할 수 있습니다.
따라서, 콜라이트와 병원체를 구별하는 데 어려움은 찾고있는 특정 병원체에 달려 있습니다.
예는 다음과 같습니다.
* 구별 * e. 다른 * e. Coli* 균주는 생화학 적 테스트를 사용하여 비교적 간단 할 수 있습니다.
* 식품 샘플에서 다른 박테리아와 구별 * 살모넬라 * *는 특수 매체 및 분자 방법과 같은 훨씬 고급 기술이 필요할 수 있습니다.
요약하면, 대장균은 식품 안전에 문제가있을 수 있지만 다른 많은 병원체는 다른 박테리아와 구별하기가 훨씬 더 어려워집니다. 식품 안전 테스트는 대장균 및 기타 잠재적 병원체의 정확한 식별을 보장하기 위해 기술의 조합에 의존합니다.
