구체적으로, 전분은 두 가지 유형의 포도당 폴리머로 구성됩니다.
* 아밀로스 : α-1,4- 글리코 시드 결합에 의해 연결된 포도당 단량체의 선형 사슬.
* 아밀로펙틴 : α-1,4- 글리코 시드 결합에 의해 연결된 지 글루코스 단량체의 분지 사슬, 때때로 α-1,6- 글리코 시드 결합이 분지를 생성합니다.
따라서 단량체는 둘 다에 대해 동일하지만 (포도당) 서로 연결되는 방식은 두 가지 다른 형태의 전분을 만듭니다.
구체적으로, 전분은 두 가지 유형의 포도당 폴리머로 구성됩니다.
* 아밀로스 : α-1,4- 글리코 시드 결합에 의해 연결된 포도당 단량체의 선형 사슬.
* 아밀로펙틴 : α-1,4- 글리코 시드 결합에 의해 연결된 지 글루코스 단량체의 분지 사슬, 때때로 α-1,6- 글리코 시드 결합이 분지를 생성합니다.
따라서 단량체는 둘 다에 대해 동일하지만 (포도당) 서로 연결되는 방식은 두 가지 다른 형태의 전분을 만듭니다.
