1. 당분 해 :
* 포도당은 두 분자의 피루 베이트로 분해됩니다. 이 프로세스는 소량의 ATP와 NADH를 생성합니다.
2. 발효 :
* 산소가없는 : 피루 베이트는 Krebs 사이클 및 전자 수송 체인에서 추가 처리를 위해 미토콘드리아에 들어갈 수 없습니다. 대신, 피루 베이트는 발효를 겪는다.
* 두 가지 주요 발효 유형 :
* 젖산 발효 : 피루 베이트는 젖산으로 전환됩니다. 이것은 산소 공급이 제한 될 때 강렬한 운동 동안 근육 세포에서 흔합니다.
* 알코올 발효 : 피루 베이트는 에탄올 및 이산화탄소로 전환된다. 이것은 효모와 알코올 음료를 생산하기 위해 일부 박테리아에 의해 사용됩니다.
* NAD+ 재생 : 두 유형의 발효는 NADH에서 NAD+를 재생성합니다. NAD+는 당분 해가 계속되기 위해 필수적이기 때문에 이것은 중요합니다.
전반적인 화학적 변화 :
* 포도당은 부분적으로 산화됩니다. 발효는 호기성 호흡과 같은 포도당을 완전히 분해하지 않습니다. 포도당 분자 당 ATP가 적습니다.
* 부산물이 생성됩니다 : 젖산 또는 에탄올은 발효 부산물로서 생성된다.
* nad+는 재생됩니다 : 이를 통해 당분 해는 산소 없이도 소량의 ATP를 계속 생산할 수 있습니다.
중요한 점 :
* 발효는 ATP 생산 측면에서 호기성 호흡보다 덜 효율적입니다.
* 젖산이 조직에 쌓여 근육 피로와 통증을 유발하는 경우 발효가 유해 할 수 있습니다.
* 발효는 식품 생산 (빵, 요거트, 치즈), 알코올 음료 및 바이오 연료 생산을 포함한 많은 공정에 필수적입니다.
특정 유형의 발효 또는 다른 유기체에서의 역할에 대한 자세한 내용을 원하시면 알려주십시오!
