1. 영양 :
* 초점 : 영양 내용과 신체에 미치는 영향.
* 정의 : 신체에 에너지, 영양소 및 성장, 유지 및 수리에 필수적인 기타 구성 요소를 제공하는 물질. 여기에는 다음과 같은 것들이 포함됩니다.
* 다량 영양소 : 탄수화물, 지방, 단백질
* 미량 영양소 : 비타민, 미네랄
* 물
* 섬유
* 기타 구성 요소 : 식물 화학, 항산화 제
2. 생물학 :
* 초점 : 음식과 관련된 생물학적 과정.
* 정의 : 유기체의 소화 시스템에 의해 분해되고 신체에 흡수 될 수있는 물질.
* 고려 사항 : 이 정의는 더 넓고 다음과 같은 것들이 포함되어 있습니다.
* 원자재 : 식물, 동물, 곰팡이 및 부품.
* 가공 식품 : 수정 된 원료.
3. 식품 과학 기술 :
* 초점 : 음식의 특성, 가공 및 보존에 대한 연구.
* 정의 : 다음을 포함하여 인간 소비를위한 물질.
* 원자재 : 과일, 채소, 곡물, 육류 및 유제품과 같은 성분을 포함합니다.
* 가공 식품 : 구운 식품부터 포장 된 식사에 이르기까지 모든 것을 포함합니다.
4. 인류학 및 사회학 :
* 초점 : 음식의 문화적, 사회적 측면.
* 정의 : 특정 사회 나 문화 내에서 의미와 중요성을 가진 물질.
* 고려 사항 : 이 정의에는 다음이 포함됩니다.
* 문화적 중요성 : 음식 전통, 의식 및 가치.
* 사회적 상호 작용 : 식사 연습, 사교 모임 및 음식 나누기.
본질적으로 식품의 과학적 정의는 생물학적, 영양, 기술 및 사회적 측면을 고려합니다. 간단한 정의는 일반적인 이해에 도움이 될 수 있지만, 음식의 개념은 복잡하고 다면적이라는 것을 기억하는 것이 중요합니다.
