다음은 고장입니다.
* 발효 산소가없는 상태에서 포도당과 같은 당을 산, 가스 또는 알코올로 전환하는 대사 과정입니다 (혐기성 조건). 이 과정은 일부 효모와 박테리아를 포함한 많은 유기체에 의해 사용됩니다.
* 효모 : 효모에서 발효는 전형적으로 에탄올 (알코올)을 생성한다 및 이산화탄소 부산물로. 이것은 빵을 올리고 알코올 음료를 만드는 과정입니다.
* 박테리아 : 다른 유형의 박테리아는 다음을 포함하여 발효를 통해 다양한 제품을 생산할 수 있습니다.
* 젖산 박테리아 : 젖산 생산 요거트에게 칙칙한 맛을주고 치즈, 소금에 절인 양배추 및 피클의 생산에도 사용됩니다.
* 프로피온산 박테리아 : 프로피온산 생산 스위스 치즈에 특징적인 구멍을 제공합니다.
발효는 산소를 사용하는 호기성 호흡에 비해 에너지를 비교적 비효율적으로 생산하는 방법입니다. 그러나 산소가 부족한 환경에 사는 많은 유기체에는 필수적입니다.
