1. 구조와 유연성 유지 :
* 수화 : 물 분자는 효소의 아미노산 잔류 물을 둘러싸고 상호 작용하여 수소 결합을 형성합니다. 이 수화는 효소의 3 차원 구조를 유지하는 데 도움이되며, 이는 그 기능에 필수적입니다.
* 유연성 : 물 분자는 또한 효소 구조에 어느 정도의 유연성을 제공하여 기질의 형태에 적응하고 촉매 공정을 촉진 할 수있게한다.
2. 반응물 또는 생성물 역할 :
* 가수 분해 : 많은 효소 반응은 물의 첨가를 통한 결합의 파괴를 포함한다 (가수 분해). 물 분자는 이러한 반응에서 반응물로서 작용한다.
* 탈수 반응 : 반대로, 일부 효소 반응은 물 분자의 제거 (탈수)를 포함한다.
3. 반응물 및 제품 용매 :
* 용해도 : 물은 용매로서 반응물 및 생성물을 용해시켜 자유롭게 움직여 효소와 상호 작용할 수있게한다. 이것은 효소가 기질에 결합하고 생성물을 방출하는 데 필수적입니다.
4. 전자 전달 촉진 :
* 양성자 전달 : 물 분자는 일부 효소 메커니즘에 필수적인 양성자 전달 반응에 참여할 수 있습니다.
5. 활성 부위 안정화 :
* 소수성 상호 작용 : 물 분자는 효소의 활성 부위와 소수성 상호 작용을 생성하여 효소의 구조를 안정화시키고 최적의 결합을 위해 기질을 배치하는 데 도움이됩니다.
요약 :
물은 효소에 중요합니다.
* 는 구조와 유연성을 유지합니다.
* 많은 반응에서 반응물 또는 생성물로 작용합니다.
* 반응물과 생성물을 용서합니다.
* 전자 전달을 용이하게합니다.
* 활성 부위를 안정화시킨다.
물이 없으면 효소가 모양을 잃고 기질에 결합 할 수 없으며 촉매 활성은 심각하게 손상 될 것입니다.
