1. 구조 기능 관계 :
* 모양 : 효소는 활성 부위로 알려진 독특한 3 차원 모양을 가지고 있으며, 이는 그들이 작용하는 특정 기판에 완벽하게 맞습니다. 전개 또는 변성과 같은 효소 모양의 모든 변화는 활성 부위를 방해하고 기질과의 적절한 결합을 방지 할 수 있습니다.
* 아미노산 상호 작용 : 효소의 활성 부위는 화학 반응에 참여하는 특정 아미노산 잔기로 구성됩니다. 이들 아미노산은 수소 결합 및 반 데르 발스 힘과 같은 약한 힘을 통해 기질과 상호 작용한다. 이러한 상호 작용은 환경 변화에 매우 민감합니다.
2. 효소 활동에 영향을 미치는 환경 적 요인 :
* 온도 : 효소는 활동을위한 최적의 온도 범위를 갖습니다. 저온에서는 분자가 천천히 움직이기 때문에 효소 활성이 느립니다. 고온에서, 효소 구조는 파괴되어 (변성) 기능 상실을 초래할 수있다.
* pH : 각 효소는 가장 잘 작동하는 최적의 pH 범위를 가지고 있습니다. pH의 극단은 활성 부위에서 아미노산의 이온화 상태를 변경하여 기능의 손실을 초래할 수있다.
* 기질 농도 : 효소-촉매 반응의 속도는 모든 활성 부위가 포화 될 때까지 기질 농도에 따라 증가한다. 기질 농도의 추가 증가는 반응 속도에 거의 영향을 미치지 않는다.
* 보조 인자 및 코엔자임 : 일부 효소는 보조 인자 (금속 이온) 또는 코엔자임 (유기 분자)과 같은 비 단백질 분자가 제대로 기능하기 위해 필요합니다. 그들의 존재는 효소의 활동에 중요합니다.
* 억제제 : 특정 분자는 활성 부위에 결합하고 기질 접근을 차단함으로써 효소 활성을 억제 할 수있다. 일부 억제제는 돌이킬 수없는 반면, 다른 억제제는 가역적이며 더 높은 기질 농도로 극복 할 수 있습니다.
부적합한 환경의 결과 :
* 변성 : 온도, pH 또는 특정 화학 물질에 대한 노출의 변화는 효소가 3 차원 구조를 잃고 전개되어 기능의 손실을 초래할 수 있습니다.
* 활동 감소 : 완전히 변성되지 않더라도 환경의 변화는 효소 내에서의 상호 작용을 약화 시키거나 활성 부위를 변경하여 촉매 효율을 감소시킬 수 있습니다.
* 잘못된 반응 : 환경이 적합하지 않은 경우, 효소는 잘못된 분자에 결합하여 의도하지 않은 반응 또는 원치 않는 제품의 생산을 초래할 수 있습니다.
요약하면, 효소는 환경에 매우 민감하며, 적절한 기능은 구조와 활성 부위 무결성을 보장하는 특정 조건을 유지하는 데 달려 있습니다. 이 섬세한 균형은 효소가 세포 또는 유기체 내에서 적절한 속도로 올바른 반응을 촉매 할 수 있도록 보장합니다.
