* 신호로서의 영양소 : 세포는 지속적으로 환경에서 신호를 해석하고 있으며 음식은 이러한 신호의 막대한 배열을 제공합니다. 특정 영양소는 유전자를 켜거나 끌 수있는 "스위치"와 같은 작용하여 특정 단백질의 생성을 증가시킬 수 있습니다.
* 후성 유전학 : 당신이 먹는 음식은 유전자가 포장되고 조절되는 방식에 영향을 줄 수 있습니다. 후성 유전학이라고 불리는이 연구 분야는식이와 같은 환경 적 요인이 기본 DNA 서열을 변화시키지 않고 유전자가 어떻게 발현되는지를 어떻게 변화시킬 수 있는지 탐구합니다.
* 예 :
* 엽산 : DNA 합성 및 세포 분열에 필수적입니다. 결핍은 신경 발달과 관련된 유전자 발현에 영향을 줄 수 있습니다.
* 오메가 -3 지방산 : 심장 건강 및 뇌 기능과 관련된 염증을 줄이고 유전자 발현을 변경할 수 있습니다.
* 식물 화학 : 식물에서 발견 된이 화합물은 유전자 발현에 다양한 영향을 미칩니다. 일부는 암으로부터 보호 할 수 있지만 다른 일부는 호르몬을 조절할 수 있습니다.
* 칼로리와 금식 : 당신이 소비하는 전체 칼로리조차도 신진 대사, 에너지 소비 및 장수와 관련된 유전자 발현에 영향을 줄 수 있습니다.
중요한 참고 : 유전자 발현에 대한 음식의 영향이 항상 간단한 것은 아닙니다. 그것은 다음에 따라 다릅니다.
* 개별 유전학 : 각 사람은 독특한 유전자 메이크업을 가지고 있으며, 이는 다른 음식에 어떻게 반응하는지에 영향을 미칩니다.
* 다른 라이프 스타일 요인 : 운동, 스트레스 수준 및 수면은 모두 유전자 발현에서 중요한 역할을합니다.
* 음식의 타이밍과 조합 : 식품 소비의 타이밍과 조합은 또한 유전자 발현에 영향을 줄 수 있습니다.
결론 : 당신이 먹는 음식은 건강에 큰 영향을 미치며 그 중 핵심 부분은 유전자 발현에 영향을 미칩니다. 이 연구 분야는 빠르게 진화하고 있으며, 우리는 여전히식이 요법이 유전자를 형성하는 복잡한 방법을 밝혀 내고 있습니다.
