기본 열 혈관학 :열과 박테리아의 관계 이해
Thermobacteriology는 박테리아와 열의 관계에 대한 연구입니다. 그것은 열이 박테리아 성장, 생존 및 사망에 어떤 영향을 미치는지 탐구합니다. 이 필드는 몇 가지 이유로 중요합니다.
1. 식품 안전 : 열이 박테리아를 죽이는 방법을 이해하는 것은 식품 가공 및 보존의 기본입니다. 우리는 요리, 저온 살균 및 멸균과 같은 방법에 의존하여 음식에서 유해한 박테리아를 제거하고 식품 매개 질병을 예방합니다.
2. 의료 응용 프로그램 : 열 멸균은 의료 환경에서 중요한 역할을합니다. 의료기구, 주사기 및 수술 가운조차도 감염을 예방하기 위해 열로 멸균됩니다.
3. 산업 공정 : 열처리는 폐수 처리, 바이오 연료 생산 및 의약품 생산과 같은 다양한 산업에서 사용됩니다. 이러한 과정을 최적화하려면 열이 박테리아에 미치는 영향을 이해하는 것이 필수적입니다.
열망 복학의 주요 개념 :
* 열 사망 지점 (TDP) : 정의 된 시간 내에 특정 액체 배지에서 모든 박테리아를 죽이는 최저 온도.
* 열 사망 시간 (TDT) : 특정 온도에서 모든 박테리아를 죽이는 데 필요한 시간.
* 소수점 감소 시간 (d- 값) : 특정 온도에서 박테리아 집단을 90% 줄이는 데 필요한 시간.
* z- 값 : D- 값을 10 배로 줄이는 데 필요한 온도의 증가.
* 내열성 : 일부 박테리아는 다른 박테리아보다 열에 더 내성이 있습니다. 내선에 영향을 미치는 요인에는 종, 연령 및 환경 조건이 포함됩니다.
* 열처리 방법 : 끓는, 저온 살균, 멸균 및 조사를 포함하여 열을 사용하여 박테리아를 죽이기 위해 다양한 방법이 사용됩니다. 각 방법에는 자체 온도 및 시간 요구 사항이 있습니다.
열망 박테리아 연구는 다음과 같습니다.
* 박테리아 경작 및 식별.
* 박테리아를 다른 온도와 기간에 노출시키는 것.
* 박테리아 생존과 죽음을 정량화합니다.
* 박테리아 구조 및 기능에 대한 열의 영향 분석.
* 열을 사용하여 박테리아 성장을 제어하는 방법 개발.
열망 복사학 이해는 다음에 필수적입니다.
* 식품 매개 질병 및 식품 부패 방지.
* 건강 관리 환경에서 무균 유지.
* 산업 공정 최적화.
* 박테리아 집단을 제어하기위한 새로운 방법 연구.
Thermobacteriology는 공중 보건, 식품 안전 및 다양한 산업 응용 프로그램의 성공을 보장하는 데 중요한 역할을합니다.
