단당류는 더 작은 설탕 단위로 더 나눌 수없는 단순한 설탕입니다. 그것들은 모든 탄수화물의 기본 빌딩 블록입니다.
설탕의 두 가지 주요 부류는 다음과 같습니다.
1. aldoses : 이 당은 탄소 사슬의 끝에 알데히드 그룹 (-cho)을 함유하고 있습니다. 예로는 포도당과 리보스가 있습니다.
2. 케토스 : 이 당은 탄소 사슬 내에 케톤 그룹 (-c =O)을 함유한다. 그 예는 과당과 리볼 로스를 포함합니다.
설탕의 주요 특징 :
* 단맛의 정도는 다양하지만 일반적으로 달콤합니다.
* 그들은 물에 용해됩니다.
* 특정 비율로 탄소, 수소 및 산소 원자를 함유합니다 (종종 1 :2 :1).
* 그들은 살아있는 유기체의 주요 에너지 원입니다.
단당류를 넘어서 :
단당류는 가장 간단한 설탕이지만 더 복잡한 탄수화물을 형성하기 위해 결합 할 수 있습니다.
* 이당류 : 포도당과 과당으로 만든 자당 (테이블 설탕)과 같이 두 개의 단당류가 연결되어 있습니다.
* 다당류 : 에너지 저장 및 구조적지지에 중요한 전분 및 셀룰로오스와 같이 많은 단당류가 서로 연결되어 있습니다.
요약하면, 화학에서 "당"이라는 용어는 탄수화물의 가장 간단한 형태 인 단당류를 나타냅니다. 두 가지 주요 범주는 Aldoses (Aldehyde Group)와 케토스 (케톤 그룹 포함)입니다.
