일반 용어 :
* 지질 : 이것은 물에 불용성이지만 유기 용매에 용해되는 다양한 유기 화합물 그룹의 광범위한 용어입니다. 지방은 지질의 한 유형입니다.
* 지방 : 이것은 음식과 신체에서 발견되는 가장 흔한 유형의 지방 인 트리글리세리드를 말합니다. 그들은 3 개의 지방산 사슬에 부착 된 글리세롤 분자로 구성됩니다.
* 오일 : 이들은 일반적으로 식물에서 유래 한 액체 지방입니다.
특정 유형의 지방 :
* 포화 지방 : 지방산 사슬에 탄소 원자 사이에 단일 결합 만 포함합니다. 그들은 일반적으로 실온에서 고체입니다. 예를 들어 버터, 라드 및 코코넛 오일이 있습니다.
* 불포화 지방 : 지방산 사슬에 탄소 원자 사이에 하나 이상의 이중 결합이 포함됩니다. 그들은 일반적으로 실온에서 액체입니다. 올리브 오일, 카놀라유 및 아보카도 오일이 그 예입니다.
* 단일 불포화 지방 : 지방산 사슬에 하나의 이중 결합을 포함합니다. 올리브 오일과 아보카도가 있습니다.
* 다중 불포화 지방 : 지방산 사슬에 다중 이중 결합을 포함합니다. 옥수수 기름, 대두유 및 해바라기 오일이 그 예입니다.
* 트랜스 지방 : 이들은 인공적으로 더 포화 된 구조를 갖도록 인위적으로 변형 된 불포화 지방입니다. 그들은 종종 가공 식품에서 발견되며 건강에 해로운 것으로 간주됩니다.
다른 중요한 용어 :
* 지방산 : 한쪽 끝에 산성 카르복실기를 갖는 탄소 원자의 긴 사슬. 지방산은 트리글리세리드의 빌딩 블록입니다.
* 글리세롤 : 트리글리세리드의 골격을 형성하는 3- 탄소 알코올.
특정 지방 이름 지정 :
특정 지방은 종종 공급원의 이름을 따서 명명됩니다.
* 팜유 : 야자수에서 파생되었습니다.
* 리놀레산 : 많은 식물성 오일에서 발견되는 다중 불포화 지방산.
* 올레산 : 올리브 오일과 아보카도에서 발견되는 단일 불포화 지방산.
지방의 이름은 컨텍스트에 따라 복잡 할 수 있습니다. 신체에 대한 특성과 영향을 이해하려고 할 때 지방의 특정 구조와 구성을 고려하는 것이 중요합니다.
