단백질은 탄소, 수소, 산소 및 황을 포함한 많은 원소로 구성되지만 질소 탄수화물 및 지방과 같은 다른 생체 분자와 차별화되는 정의 요소입니다.
이유는 다음과 같습니다.
* 아미노산 : 단백질은 아미노산으로 구축되며, 각각의 아미노산은 질소 함유 아미노기 (-NH2)에 결합 된 중심 탄소 원자를 갖는다.
* 펩티드 결합 : 아미노산은 펩티드 결합에 의해 함께 연결되며, 이는 물의 제거에 의해 형성되며, 하나의 아미노산의 질소 원자와 다음의 탄소 원자를 포함한다.
* 고유 함수 : 아미노기에서 질소의 존재는 단백질이 효소, 항체, 호르몬 및 세포의 구조적 성분을 포함한 다양한 구조 및 기능을 형성 할 수있게한다.
따라서 다른 원소는 단백질에 존재하지만 질소는 독특한 특성과 생명의 중요성을 결정하는 핵심 요소입니다.
