다음은 식물과 효모에서 발효에 의해 생성 된 물질의 고장입니다.
식물에서 :
* 젖산 : 이것은 식물에서 발효의 주요 산물, 특히 낮은 산소 조건에서 뿌리 및 과일과 같은 특정 조직에서 발효 된 제품입니다.
* 에탄올 (알코올) : 덜 일반적이지만 일부 식물은 발효를 통해 에탄올을 생성 할 수 있습니다.
효모에서 :
* 에탄올 (알코올) : 이것은 맥주와 와인과 같은 음료의 알코올 함량을 담당하는 효모 발효의 주요 제품입니다.
* 이산화탄소 (CO2) : 이 가스는 또한 발효 부산물로 생산되어 맥주와 스파클링 와인의 거품을 만듭니다.
중요한 참고 : 발효는 산소를 사용하는 호기성 호흡에 비해 에너지를 생산하는 덜 효율적인 방법입니다. 산소가 제한 될 때 식물과 효모의 생존 메커니즘으로, 에너지를 계속 생성 할 수 있습니다.
