1. 온도 : 효소는 최적의 온도 범위를 가지고 있습니다.
* 온도 증가 일반적으로 효소 활성의 속도를 특정 지점까지 증가시킵니다. 이는 열이 분자 운동을 증가시켜 효소와 기질 사이의 충돌을 더 빈번하게 만들기 때문입니다.
* 최적의 온도를 초과합니다 효소가 변성되어 모양과 기능을 잃을 수 있습니다. 이것이 바로 높은 열이 위험 할 수있는 이유입니다.
* 온도 하강 분자 운동이 감소함에 따라 효소 활성이 느려집니다.
2. pH : 효소는 또한 최적의 pH 범위를 갖는다.
* pH의 변화 효소에서 아미노산의 이온화 상태를 방해하여 형태를 변경하고 기질에 결합하는 능력을 감소시킬 수 있습니다.
* 극단적 인 pH 값 효소를 변성하여 영구적으로 비활성화 할 수 있습니다.
3. 기질 농도 : 효소-촉매 반응의 속도는 기질의 농도에 의존한다.
* 증가 된 기질 농도 더 많은 기질 분자가 효소의 활성 부위에 결합 할 수 있기 때문에 일반적으로 반응 속도를 증가시킨다.
* 특정 시점에서 효소는 기질로 포화됩니다. 이는 기질 농도가 계속 증가하더라도 모든 활성 부위가 점유되고 반응 속도 수준이 떨어집니다.
