다음은 고장입니다.
* 케톤 그룹 : 케톤 그룹 (C =O)은 과당 분자 내에, 특히 탄소 번호 2에 존재합니다. 이것은 과당을 케토스 설탕으로 구별하는 것입니다.
* 하이드 록실 그룹 : 과당은 또한 그의 탄소 원자에 부착 된 몇몇 하이드 록실기 (-OH)를 가지고있다.
* hemiacetal 그룹 : 주기적 형태로 과당은 반 혈증 그룹을 형성합니다. 이것은 알코올의 케톤 또는 알데히드와의 반응에 의해 형성되는 기능적 그룹이다.
이 모든 기능 그룹은 과당의 구조와 특성에 기여하지만 ketone group 케토스 설탕을 만드는 정의 특성입니다.
