이유는 다음과 같습니다.
* 발효 산소가없는 상태에서 유기체가 설탕을 분해하는 광범위한 대사 과정입니다. 다양한 발효 경로가 있으며, 모두 MR 및 VP 테스트에 의해 테스트되는 특정 최종 제품을 생산하는 것은 아닙니다.
* MR 테스트 : 이 시험은 발효 동안 혼합 산 (젖산과 같은)의 생산을 감지합니다. 일부 유기체는 상당한 양의 혼합 산을 생성하지 않고 설탕을 발효시켜 음성 MR 시험을 초래합니다.
* VP 테스트 : 이 시험은 발효 동안 디아 테틸의 전구체 인 아세토 인의 생산을 감지한다. 다시 말하지만, 특정 발효 경로는 아세트토인 생산을 초래하지 않아 부정적인 VP 테스트를 초래할 수 있습니다.
예 : 일부 유기체는 Butanediol 발효 경로를 통해 설탕을 발효시킬 수 있습니다 . . 이 경로는 상당한 양의 혼합 산 또는 아세토 인을 생성하지 않으므로 MR 및 VP 모두 음성으로 만듭니다.
요약 : 많은 발효 유기체는 MR 또는 VP에 긍정적이지만 예외가 있습니다. 발효는 다양한 과정이며 모든 경로가 이러한 특정 테스트에 의해 감지 된 최종 제품을 생성하는 것은 아닙니다.
