1. 배양 및 관찰 :
* 트리 부티린 한천의 성장 : 이 특수 한 한천에는 트리글리세리드 인 트리 부티 린이 포함되어 있습니다. 지방분해성 박테리아는 트리 부티린을 가수 분해하여 지방의 파괴로 인해 식민지 주위에 명확한 후광이 생성됩니다.
* 현미경 검사 : 현미경 하에서 박테리아 세포를 검사하면 지방 분해성 박테리아의 특징 인 세포 내 지질 액적의 존재를 나타낼 수있다.
2. 생화학 적 분석 :
* 리파제 활성 분석 : 이 분석은 트리글리세리드 가수 분해를 담당하는 효소 인 리파제의 활성을 측정한다. 여기에는 기질 (트리글리세리드)을 첨가하고 종종 분광 광도법을 사용하여 가수 분해 속도를 측정하는 것이 포함됩니다.
* 에스테라 제 활성 분석 : 지방 분해 박테리아는 또한 에스테라 제를 생성하여 에스테르를 분해합니다. 리파제 분석과 유사하게, 이들 분석은 에스테르 가수 분해 속도를 측정한다.
3. 분자 기술 :
* pcr : PCR은 박테리아 게놈에서 리파제 또는 에스 테라 제를 암호화하는 유전자의 존재를 검출하는데 사용될 수있다. 이것은 지방 분해 활성에 대한 강력한 증거를 제공합니다.
* DNA 시퀀싱 : 박테리아 게놈을 시퀀싱하면 지방 분해 활성과 관련된 유전자의 존재를 보여 주어보다 포괄적 인 분석이 가능합니다.
4. 실제 응용 프로그램 :
* 우유 부패 : 지방 분해 박테리아는 우유 지방의 가수 분해로 인한 우유의 rancidity를 담당합니다. 우유에 그들의 존재는 신맛 및 오만과 같은 징후를 관찰함으로써 평가 될 수 있습니다.
* 식품 산업 : 지방분해성 박테리아는 치즈와 같은 특정 발효 식품의 생산에 중요한 역할을합니다. 또한 트리글리세리드의 바이오 연료 생산에도 사용될 수 있습니다.
중요한 고려 사항 :
* 특이성 : 다른 지방 분해 박테리아는 상이한 기질 선호도를 가질 수있다. 일부는 특정 트리글리세리드에서 더 활동적 일 수 있지만 다른 일부는 더 넓은 범위의 활동을 가질 수 있습니다.
* 환경 적 요인 : 지방분해성 박테리아의 성장과 활동은 온도, pH 및 영양소의 이용 가능성과 같은 요인에 의해 영향을받을 수 있습니다.
이러한 방법의 조합을 사용함으로써 박테리아가 지방 분해 여부를 효과적으로 결정하고 특정 응용 분야에 대한 잠재력을 평가할 수 있습니다.
