이유는 다음과 같습니다.
* 변성 : 이것은 효소가 적절한 3D 구조를 잃는 과정을 의미하며, 이는 그 기능에 필수적입니다.
* 기능 : 효소는 특정 모양에 의존하여 기질에 결합하고 화학 반응을 촉진합니다.
* 활동 상실 : 효소가 변성 될 때, 활성 부위가 파괴되어 기질에 결합하고 촉매 활성을 수행하는 것을 방지합니다.
변성의 원인 :
* 열 : 고온은 효소의 모양을 유지하는 약한 결합을 방해 할 수 있습니다.
* 극단 : 매우 산성 및 매우 알칼리성 조건 모두 효소의 구조를 변경할 수 있습니다.
* 화학 물질 : 세제 및 중금속과 같은 특정 화학 물질은 효소 구조와 상호 작용하고 방해 할 수 있습니다.
변성은 종종 돌이킬 수 없다는 점에 유의해야하지만 경우에 따라 변성 조건이 제거되면 효소가 활성을 회복 할 수 있습니다.
