탄수화물
* 단당류 (단순 설탕) : 이들은 탄수화물의 기본 빌딩 블록입니다. 그들은 포도당, 과당 및 갈락토스와 같은 단일 설탕 단위입니다.
* 이당류 : 2 개의 단당류의 조합에 의해 형성된다. 예로는 자당 (포도당 + 과당), 유당 (포도당 + 갈락토스) 및 말토오스 (포도당 + 포도당)가 있습니다.
* 다당류 : 단당류 단위의 긴 사슬이 서로 연결되어 있습니다. 예는 전분 (식물의 포도당의 저장 형태), 글리코겐 (동물의 포도당의 저장 형태) 및 셀룰로오스 (식물 세포벽의 구조적 성분)를 포함한다.
탄수화물의 주요 구조적 특징 :
* 탄소, 수소 및 산소 : 모든 탄수화물은 특정 비율 로이 세 가지 요소를 포함합니다 (대략 1 :2 :1).
* 링 또는 선형 구조 : 단당류는 고리 또는 선형 형태로 존재할 수 있습니다.
* 글리코 시드 결합 : 이들은 단당류 단위를 함께 연결하여 이당류와 다당류를 형성하는 공유 결합이다.
단백질
* 아미노산 : 단백질의 빌딩 블록. 특성을 결정하는 고유 한 측쇄 (R 그룹)가있는 20 개의 일반적인 아미노산이 있습니다.
* 펩티드 결합 : 이들은 아미노산을 연결하여 폴리펩티드라고 불리는 사슬을 형성하는 공유 결합이다.
* 폴리펩티드 : 아미노산의 긴 사슬.
* 단백질 : 하나 이상의 폴리펩티드 사슬은 특정 3 차원 형태로 접 혔다.
단백질의 주요 구조적 특징 :
* 탄소, 수소, 산소, 질소 및 때로는 황 : 단백질은 이러한 요소를 함유합니다.
* 아미노기 (-NH2) 및 카르 복실 산 그룹 (-COOH) : 모든 아미노산에는 이러한 기능 그룹이 있습니다.
* r 그룹 : 각 아미노산의 독특한 측쇄.
* 구조 수준 : 단백질은 네 가지 수준의 구조를 가지고 있습니다.
* 1 차 구조 : 아미노산의 선형 서열.
* 2 차 구조 : 폴리펩티드 사슬 내의 국소 접는 패턴 (알파-헬리스 및 베타 시트).
* 3 차 구조 : 단일 폴리펩티드 사슬의 전체 3 차원 모양.
* 4 차 구조 : 단백질 복합체에서 다수의 폴리펩티드 사슬의 배열.
지질 (지방 및 오일)
* 지방산 : 한쪽 끝에 카르 복실 그룹을 갖는 탄화수소의 긴 사슬. 그것들은 포화 (이중 결합 없음), 단일 불포화 (1 개의 이중 결합) 또는 다중 불포화 (다중 이중 결합) 일 수 있습니다.
* 글리세롤 : 3- 탄소 알코올 분자.
* 인지질 : 글리세롤 골격, 2 개의 지방산 및 포스페이트 그룹을 함유합니다. 그것들은 세포막의 필수 구성 요소입니다.
* 스테로이드 : 4 링 구조로 특징 지어집니다. 예로는 콜레스테롤, 테스토스테론 및 에스트로겐이 있습니다.
지질의 주요 구조적 특징 :
* 탄소, 수소 및 산소 : 지질은 주로 이러한 요소로 구성됩니다.
* 탄화수소 사슬 : 지방산은 탄화수소의 긴 사슬을 가지므로 비극성 및 소수성 (물 반복)을 만듭니다.
* 에스테르 본스 : 지방산은 에스테르 결합을 통한 글리세롤에 연결됩니다.
* 다양한 구조 : 지질은 단순한 지방에서 복잡한 인지질 및 스테로이드에 이르기까지 광범위한 구조를 나타냅니다.
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