- 통제 된 현장 조건 하의 포도 나무는 트렁크에서 상처를 입었습니다 (절단).
- 트렁크 상처는 설탕 수준을 높이고 숙성을 지연시켜 포도 열매에서 안토시아닌의 생산을 향상시켰다.
-Grapevine Hormone abscisic acid (ABA)는 상처에 대한 반응에 관여하는 것으로 밝혀졌습니다.
가지 치기 또는 동물 물림과 같은 상처는 안토시아닌 함량을 포함한 포도 나무 생리학 및 베리 조성에 영향을 미치는 것으로 알려져 있습니다. 그러나 기본 메커니즘은 잘 이해되지 않습니다. 이를 밝히기 위해 연구원 팀은 포도 나무에 대한 통제 된 현장 연구를 수행했습니다 (Vitis Vinifera L. Cv. Cabernet Sauvignon).
연구원들은 트렁크에서 단일 컷을하여 전형적인 가지 치기 상처를 시뮬레이션하여 포도 나무를 다쳤습니다. 그런 다음 상처가없는 포도 나무를 무시 무시되지 않은 컨트롤 덩굴과 비교했습니다. 결과는 상처가 포도 나무 생리학 및 베리 조성의 몇 가지 변화를 초래했음을 보여 주었다.
- 강화 된 안토시아닌 생산 : 상처의 가장 눈에 띄는 효과는 포도 열매에서 안토시아닌 함량의 현저한 증가였다. 안토시아닌은 붉은 포도를주는 색소입니다. 상처를 입은 덩굴은 다루지 않은 덩굴에 비해 더 깊고 강렬한 색상의 딸기를 생산했습니다.
- 설탕 수준 증가 : 상처로 인해 포도 열매에서 설탕 수준이 증가했습니다. 이것은 상처가 열매에 설탕 축적 과정을 가속화 할 수 있음을 시사합니다.
- 지연 숙성 : 상처 입은 덩굴은 무례한 덩굴과 비교하여 지연된 숙성을 보여 주었다. 이것은 베리 색상 변화와 연화를 포함한 여러 매개 변수에서 분명했습니다.
- abscisic acid (ABA)의 관여 : 연구원들은 상처가 포도 나무 잎에서 abscisic acid (ABA) 수준이 크게 증가한 것으로 나타났습니다. ABA는 다양한 스트레스 반응에 관여하는 것으로 알려진 식물 호르몬입니다. ABA 수준의 증가는이 호르몬이 상처에 대한 포도 나무의 반응과 베리 조성의 후속 변화에 중요한 역할을 할 수 있음을 시사합니다.
이 연구는 특히 안토시아닌 함량과 관련하여 포도 나무 생리학 및 베리 조성에 영향을 미치는 요인으로 상처의 중요성을 강조합니다. 이러한 효과의 기초가되는 메커니즘을 이해하면 포도 재배자가 포도원을 관리하여 색상 및 향미와 같은 원하는 베리 특성을 달성하는 데 도움이 될 수 있습니다.
