음식물 쓰레기 감소에있어 냉장의 이점 :
1. 은 유적 수명을 연장합니다 : 냉장 및 동결은 식품 부패를 일으키는 미생물의 성장을 상당히 둔화시킵니다. 이를 통해 육류, 유제품, 과일 및 채소와 같은 부패하기 쉬운 음식이 더 오래 지속될 수있어 낭비되는 음식의 양이 줄어 듭니다.
2. 품질 유지 : 콜드 스토리지는 음식이 저하되고 맛과 질감을 잃게 될 수있는 화학 및 효소 반응을 늦음으로써 식품의 품질과 영양가를 보존하는 데 도움이됩니다.
3. 교통 : 냉장 트럭 및 선적 컨테이너를 사용하면 부패하기 쉬운 식품의 장거리 운송이 가능하여 잉여 영역에서 수요 부위로 음식을 배포하여 운송 중 부패의 가능성을 줄일 수 있습니다.
지구 온난화 솔루션으로서 냉장 저장의 한계 :
1. 에너지 소비 : 냉장 보관 시설은 저온을 유지하기 위해 상당한 양의 에너지를 소비합니다. 이 에너지는 종종 화석 연료 공급원에서 비롯되며 온실 가스 배출에 기여합니다. 냉장 저장에 대한 수요가 증가함에 따라 에너지 수요와 관련 배출도 증가합니다.
2. 인프라 요구 사항 : 냉간 저장 시설을 구축하고 유지 관리하려면 특수 장비, 단열재 및 냉각 시스템을 포함한 광범위한 인프라가 필요합니다. 이는 특히 자원 또는 신뢰할 수있는 에너지 원에 대한 접근이 제한적인 지역에서 비용이 많이 들고 자원 집약적 일 수 있습니다.
3. 환경 영향 : 많은 냉각 시스템에 사용되는 냉매는 지구 온난화가 높은 온실 가스입니다. 보다 환경 친화적 인 냉매로 전환하려는 노력이 이루어지고 있지만 광범위한 채택에 시간이 걸릴 수 있습니다.
4. 식품 생산 및 교통 : 냉장 저장만으로는 비효율적 인 농업 관행, 과잉 생산 및 운송 문제와 같은 음식물 쓰레기의 근본 원인을 다룰 수 없습니다. 음식물 쓰레기를 줄이려면 식품 공급망 전체에 걸쳐 체계적인 변화가 필요합니다.
5. 장기 탄력성 : 냉장 저장은 저온을 유지하기 위해 지속적인 에너지 공급에 의존합니다. 기후 변화로 인해 극심한 날씨 사건이나 전력망이 중단되는 지역에서는 냉장 저장의 효과가 손상되어 식품 부패와 폐기물이 증가 할 수 있습니다.
결론 :
콜드 스토리지는 식품을 보존하고 폐기물을 줄이는 데 중요한 역할을하여 글로벌 식량 안보에 기여합니다. 그러나 지구 온난화를 해결하기위한 포괄적 인 전략의 한 구성 요소로 간주되어야합니다. 기후 변화와 효과적으로 싸우기 위해서는 온실 가스 배출을 줄이고, 재생 가능한 에너지 원으로 전환하고, 지속 가능한 농업 관행을 촉진하며,보다 효율적인 식량 유통 시스템을 채택하는 데 집중해야합니다.
