음식에 산이나 염기가 포함되어 있는지 어떻게 알 수 있습니까?

외모로 말하기 어려운 이유 :

* 산과 염기는 무색이며 냄새가 없습니다 : 많은 산과베이스에는 강하고 눈에 띄는 외관이나 냄새가 없습니다.

* 많은 음식에는 두 가지가 있습니다. 대부분의 음식에는 산성 및 기본 성분이 혼합되어 있습니다. 예를 들어, 레몬은 산성이지만 기초 역할을 할 수있는 미네랄도 포함합니다.

더 나은 아이디어를 얻는 방법 :

1. 맛 (주의해서!) :

* 산 : 신맛이나 타르트 맛 (레몬, 식초, 요구르트 생각).

* 베이스 : 쓴 맛 (베이킹 소다, 다크 초콜릿을 생각하십시오).

* 중요 : 확실하지 않은 것을 맛보지 마십시오!

2. 성분에 대해 생각하십시오 :

* 산 : 일반적인 식품은 구연산 (감귤류 과일), 아세트산 (식초), 젖산 (요구르트) 및 말산 (사과)을 포함합니다.

* 베이스 : 음식에서는 덜 일반적이지만 베이킹 소다 (중탄산 나트륨)가 기초입니다.

3. pH :를 고려하십시오

* pH 스케일 : 0에서 14 사이입니다.

* 0-6.9 : 산성

* 7 : 중립적

* 7.1-14 : 기본 (알칼리성)

* pH 테스트 스트립 : 이것들은 음식의 산도 또는 알칼리도를 대략적으로 표시 할 수 있습니다.

4. 화학 지표 :

* 리트머스 용지 : 산성 용액에서 빨간색으로, 기본 솔루션에서는 파란색으로 변합니다.

* Phenolphthalein : 기본 솔루션에서 분홍색을 돌립니다.

명심하십시오 :

* 산도와 알칼리도는 상대적입니다 : 일부 음식은 다른 음식보다 산성이지만 대부분은 중립에 비교적 가까운 pH를 가지고 있습니다.

* 항상 취향에 관한 것은 아닙니다 : 일부 식품에는 산성이나 쓴 맛이 없어도 산이나 염기가 포함될 수 있습니다.

* 안전은 가장 중요합니다 : 적절한 지식과 안전 예방 조치없이 산도 또는 알칼리성에 대한 음식을 테스트하지 마십시오.

결론적으로, 음식에 산이나 기저가 포함되어 있는지 확인하는 것은 어려운 일이지만, 맛, 성분 및 ph. 를 고려하여 더 나은 아이디어를 얻을 수 있습니다.