* 불포화 지방산은 그룹입니다. 이 용어는 그들의 구조에서 탄소 원자들 사이에 적어도 하나의 이중 결합을 함유하는 광범위한 범주의 지방산을 의미한다.
* 다양한 체인 길이 : 불포화 지방산은 다른 사슬 길이 (탄소 원자 수)를 가질 수 있습니다. 예를 들어, 올레산 (18 개의 탄소 원자)은 아라키돈 산 (20 개의 탄소 원자)과 다른 리놀레산 (18 개의 탄소 원자)과 다릅니다.
* 다중 이중 결합 : 이중 결합의 수는 다를 수 있으며, 이는 수소 원자의 수에 직접적인 영향을 미칩니다.
불포화가 수소에 미치는 영향 :
* 포화 지방산 : 각각의 탄소 원자에 부착 된 최대 수소 원자 수를 갖습니다.
* 불포화 지방산 : 사슬의 각각의 이중 결합은 동일한 사슬 길이를 갖는 포화 지방산에 비해 2 개의 더 적은 수소 원자가 존재한다는 것을 의미한다.
예 :
* 포화 팔미 산 (16 개 탄소) : 32 수소 원자 (C <서브> 16 h 32 o 2 ))
* 불포화 올레산 (18 개 탄소, 1 개의 이중 결합) : 34 수소 원자 (C <서브> 18 h 34 o 2 ))
수소 원자를 결정하기 위해 :
1. 지방산을 알고 있습니다 : 특정 불포화 지방산 (예를 들어, 올레산, 리놀레산)을 확인하십시오.
2. 카본 수 : 지방산의 탄소 원자 수를 결정하십시오.
3. 이중 채권 수 : 이중 결합 수를 결정하십시오.
4. 수소 계산 : (2 * 탄소 수 + 2)에서 이중 결합 수의 두 배를 빼십시오.
특정 불포화 지방산을 염두에두고 있는지 알려 주시면 수소 원자 수를 계산하는 데 도움을 줄 수 있습니다!
