1. 교반 :
* 교반 : 숟가락, 휘핑 또는 기타 도구를 사용하여 액체에서 움직임을 만듭니다.
* 흔들림 : 용기를 격렬하게 움직여 난기류를 만들고 액체를 섞습니다.
* 블렌딩 : 블렌더를 사용하여 액체를 빠르게 혼합하는 소용돌이를 만듭니다.
2. 열 :
* 가열 : 액체의 온도를 높이면 점도가 낮아 질 수 있습니다.
* 끓는 : 액체를 끓는점으로 가열하면 빠른 움직임과 혼합이 발생할 수 있습니다.
3. 기타 요인 :
* 표면 장력 : 액체 사이의 표면 장력을 줄이면 더 쉽게 혼합 할 수 있습니다. 이것은 계면 활성제 (비누와 같은)를 사용하여 달성 할 수 있습니다.
* 밀도 차이 : 액체에 밀도 차이가 크면 혼합하기가 더 어려울 수 있습니다. 강력한 교반 방법을 사용하면 이것을 극복 할 수 있습니다.
* 용해도 : 일부 액체는 다른 액체에 더 용해됩니다. 예를 들어, 기름과 물은 불가능하지만 설탕과 물은 혼잡합니다.
예 :
기름과 물을 섞으려고한다고 상상해보십시오. 그들은 비밀리에 불가능하여 자연스럽게 섞이지 않을 것입니다. 그러나 블렌더를 사용하여 임시 에멀젼을 만들 수 있습니다. 블렌더의 교반은 기름을 작은 액 적으로 부수고 물에 매달린다. 결국, 에멀젼은 다시 분리되어 격렬한 혼합에도 불구하고 일부 액체는 영구적으로 결합하기가 어렵다는 것을 보여줍니다.
액체를 혼합하는 가장 좋은 방법은 관련된 특정 액체와 원하는 결과에 따라 다릅니다.
