* 물은 극성 분자입니다 : 이것은 전자의 고르지 않은 공유로 인해 긍정적 인 끝과 부정적인 목적을 가지고 있음을 의미합니다. 이 극성은 물 분자가 서로 강한 수소 결합을 형성 할 수있게한다.
* 소수성 분자는 비극성입니다 : 그들은 전자의 균일 한 분포를 가지고 있으며 물 분자와 호의적으로 상호 작용할 수있는 하전 된 영역이 부족합니다.
* "처럼 녹는 것처럼": 극성 분자는 다른 극성 분자를 용해시키는 경향이있는 반면, 비극성 분자는 다른 비극성 분자를 용해시키는 경향이있다.
이런 식으로 생각하십시오 :
기름과 물을 섞으려고한다고 상상해보십시오. 오일은 비극성이고 물은 극성입니다. 분자 구조는 양립 할 수 없기 때문에 혼합되지 않습니다.
용해 대신 소수성 분자는 다음과 같습니다.
* 클러스터와 함께 : 그들은 물과의 접촉을 피하고 별도의 그룹이나 물방울을 형성합니다.
* 형태 막 : 그들은 종종 생물학적 막의 핵심을 구성하여 세포 내부와 외부의 물 환경 사이에 장벽을 만듭니다.
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