철 이온 킬레이트 :철 흡수의 주요 역할
철 이온 킬레이트는 킬레이트 제 의 과정입니다. 철 철 (Fe²⁺) 에 결합합니다 , 안정적인 복합체 형성 . 이 과정은 철 흡수 에서 중요한 역할을합니다 다이어트에서.
다음은 고장입니다.
1. 철 철 (fe² iron) : 신체에 가장 쉽게 흡수되는 철의 형태.
2. 킬레이트 에이전트 : 철 철과 같은 금속 이온과 안정적인 복합체를 형성 할 수있는 다수의 결합 부위를 갖는 분자. 예제는 다음과 같습니다.
* 아미노산 : 히스티딘, 시스테인 및 글루타메이트
* Citric Acid : 감귤류 과일에서 발견됩니다
* Phytate : 곡물에서 발견됩니다
* 다른 유기산 : 아스코르브 산 (비타민 C) 및 말산
3. 안정적인 단지 : 킬레이트 제는 철 철에 결합하여 장의 다른 분자와 반응하지 못하게합니다. 이 안정성은 복합체가 혈류에보다 효과적으로 흡수 될 수있게한다.
왜 킬링이 중요합니까?
* 흡수를 향상시킵니다 : 킬레이트 화는 철 철을 산화로부터 보호합니다 (흡수성이 낮은 철으로 변환) 및 침전 (불용성 화합물 형성).
* 생체 이용률이 증가합니다. 형성된 복합체는 자유 철보다 작고 가용성이 높기 때문에 신체가 더 쉽게 흡수됩니다.
킬레이터의 영향 :
* 긍정적 인 영향 : 비타민 C 와 같은 특정 킬레이트 제 철 흡수를 촉진합니다.
* 부정적인 영향 : phytate 와 같은 다른 킬레이터 철 흡수를 억제합니다.
전반적으로, 철 이온 킬레이트는 철 흡수에 크게 영향을 미치는 복잡한 과정입니다. 이 과정을 이해하는 것은 적절한 철 수준을 유지하고 철분 결핍을 예방하는 데 중요합니다.
참고 : 킬레이트는 철 흡수에서 중요한 역할을하는 반면,이 과정에 영향을 미치는 것은 단 하나 일뿐입니다. 다른 요인으로는 소비 식품의 유형,식이 철분 함량 및 개별 철 상태가 있습니다.
