고장은 다음과 같습니다.
* 지방과 기름 : 이들은 글리세롤과 3 개의 지방산 분자로 구성된 트리글리세리드입니다.
* 수산화 나트륨 (NaOH) 또는 수산화 칼륨 (KOH) : 이것들은 강한 기지입니다.
* 반응 : 지방/오일과베이스 사이의 반응을 비누화라고합니다. 강한 염기는 트리글리세리드를 분해하여 글리세롤을 방출하고 지방산의 염을 형성합니다.
* 비누 : 지방산의 소금은 우리가 비누로 알고있는 것입니다. 나트륨 기반 비누는 일반적으로 더 단단하지만 칼륨 기반 비누는 더 부드럽습니다.
따라서, 본질적으로, 비누는 지방 또는 오일의 수산화 나트륨 또는 수산화 칼륨과의 반응에 의해 형성된 유기 염입니다. .
