소다의 화학적 및 물리적 특성
일반적으로 탄산 청량 음료를 나타내는 소다는 화학적 및 물리적 특성과 복잡한 혼합물입니다.
물리적 특성 :
* 외관 : 다양한 정도의 탄산화가있는 맑고 무색 액체.
* 맛 : 달콤하고 종종 맛이 추가됩니다.
* 냄새 : 이산화탄소 및 추가 향료로부터의 독특한 아로마.
* 밀도 : 용해 된 당 및 이산화탄소로 인해 물보다 약간 밀도가 높습니다.
* 점도 : 용해 된 설탕으로 인해 물보다 약간 더 점성.
* 끓는점 : 용해 된 용질으로 인해 물보다 높습니다.
* 동결 지점 : 용해 된 용질으로 인해 물보다 낮습니다.
* 용해도 : 물에 매우 용해되어 설탕, 산 및 기타 성분의 용해를 허용합니다.
화학적 특성 :
* pH : 일반적으로 용해 된 이산화탄소로부터 형성된 탄산 (H2CO3)의 존재로 인해 산성이다.
* 구성 : 용해 된 설탕, 감미료, 향료, 산 및 이산화탄소로 주로 물.
* 화학 반응 : 이산화탄소는 물과 반응하여 탄산을 형성하여 피즈와 칙칙한 맛에 기여합니다.
* 보존 : 산도는 박테리아의 성장을 억제하여 소다의 저장 수명에 기여합니다.
* 반응성 : 소다는 특정 금속, 특히 알루미늄과 반응하여 부식을 초래할 수 있습니다.
주요 성분 :
* 물 : 1 차 성분은 일반적으로 정제되고 처리됩니다.
* 설탕 또는 감미료 : 단맛과 맛, 종종 고 과당 옥수수 시럽, 설탕 또는 인공 감미료를 제공합니다.
* 이산화탄소 : 광택과 칙칙한 맛을 담당하는 압력 하에서 용해.
* 산 : 풍미를 향상시키고 산도, 일반적으로 구연산, 인산 또는 말산에 기여하는 데 사용됩니다.
* 향료 : 과일 맛에서 콜라 및 기타 품종에 이르기까지 독특한 맛을 제공하십시오.
* 색칠 : 외관, 일반적으로 카라멜 색상, 식용 색소 또는 천연 추출물을 향상시키기 위해 종종 추가됩니다.
참고 : 특정 화학 및 물리적 특성은 브랜드, 레시피 및 사용 된 성분에 따라 다를 수 있습니다.
