1. 초기 상태 :
* 음식 염료 : 붉은 식품 염료 분자는 단단하게 포장되어 있으며, 단단한 형태로 포장된다.
* 물 : 물 분자는 끊임없이 움직이고 서로 충돌하고 있습니다.
2. 용해 :
* 물 분자는 염료 분자를 둘러싸고 있습니다. 극성 구조 (약간 양수 및 약간 음의 끝이있는)를 갖는 물 분자는 염료 분자에 끌린다. 이 매력은 염료 분자를 고체로 함께 유지하는 힘보다 강합니다.
* 염료 분자가 분리 : 물 분자는 염료 분자를 서로 잡아 당겨 고체 구조를 깨뜨립니다.
* 염료 분자 분산 : 개별 염료 분자는 물 분자로 둘러싸여 용액을 형성합니다.
3. 운동 :
* 확산 : 염료 분자는 이제 물 전체에 무작위로 움직입니다. 이것은 염료 분자에 부딪쳐서 퍼져 나가는 물 분자의 일정한 운동 때문입니다.
* 평형 : 결국, 염료 분자는 물 전체에 균등하게 분포되어 균일 한 붉은 색이 생깁니다.
중요한 참고 : 염료 분자의 특정 이동은 염료의 유형에 의존합니다. 일부 식품 염료는 다른 음식 염료보다 크고 복잡하여 물 분자와 상호 작용하는 방식에 영향을 미칩니다.
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