* 정의 : 자유 산도는 표준 기본 솔루션으로 적정에 의해 직접 측정 할 수있는 산도를 나타냅니다. 그것은 free acid 의 양을 나타냅니다 샘플에 존재합니다.
* 측정 : 적절한 표시기를 사용하여 표준 기본 솔루션으로 샘플을 적정하여 측정합니다.
* 구성 요소 : free Acid 만 포함합니다 다른 분자 나 이온에 결합되지 않은 분자.
* 예 : 염산 (HCL), 황산 (H2SO4), 아세트산 (CH3COOH).
총 산도
* 정의 : 총 산도 및 결합 된 산 .
* 측정 : 적정, 증류 및 화학 분석을 포함한 방법의 조합에 의해 결정됩니다.
* 구성 요소 : salts 와 같은 다른 분자 또는 이온에 결합 된 유리 산 및 산을 포함합니다. , 에스테르 및 anhydrides .
* 예 : 와인 샘플의 총 산도에는 유리 타르타르산과 칼륨 비타 트레이트 (염)가 포함됩니다.
주요 차이점 :
| 기능 | 무료 산도 | 총 산도 |
| --- | --- | --- |
| 정의 | 직접 측정 가능한 산도 | 결합 된 형태를 포함한 총산 함량 |
| 측정 | 표준베이스가있는 적정 | 방법의 조합 (적정, 증류, 분석) |
| 구성 요소 | 유리 산 분자 만 | 유리 산 + 결합 산 (염, 에스테르, 무수물) |
예 :
식초 샘플을 고려하십시오.
* 무료 산도 : 표준 기본 용액으로 식초를 적정하여 측정합니다. 이것은 자유 형태로 존재하는 아세트산의 양을 나타냅니다.
* 총 산도 : 유리 아세트산뿐만 아니라 다른 분자에 결합 될 수있는 아세테이트 이온 (CH3COO-)도 포함됩니다.
결론 :
자유 산도는 직접적으로 측정 가능한 산도를 나타내며, 전체 산도는 결합 된 형태를 포함하여 존재하는 모든 형태의 산을 포함합니다. 측정 선택은 특정 응용 프로그램과 필요한 정보에 따라 다릅니다.
