기본 크러스트 유형 :
* 얇은 크러스트 : 밀가루, 물, 효모 및 소금의 단순한 반죽으로 만들어졌습니다. 일반적으로 바삭하고 가볍습니다.
* 두꺼운 크러스트 : "Deep Dish"또는 "Chicago 스타일"이라고도합니다. 두껍고 반죽이 많고 종종 버터 맛이 있습니다.
* 손에 든 크러스트 : 고전적인 선택으로,이 빵 껍질은 가볍고 통풍이 잘되는 질감을 만들기 위해 공중에 던져집니다.
* 뉴욕 스타일 크러스트 : 큰 크기와 얇은 접이식 조각으로 유명합니다. 반죽은 종종 더 높은 단백질 밀가루로 만들어져 질식이 좋은다.
* 디트로이트 스타일 크러스트 : 바삭 바삭하고 캐러멜 처리 된 가장자리가있는 직사각형 빵 껍질은 종종 가장자리까지 뻗어있는 치즈를 얹습니다.
기타 인기있는 유형 :
* 박제 크러스트 : 치즈, 고기 또는 야채로 가득 찬 빵 껍질.
* 글루텐 프리 크러스트 : 쌀가루, 아몬드 가루 또는 코코넛 가루와 같은 대체 밀가루로 만들어졌습니다.
* 통밀 크러스트 : 통밀 밀가루로 만들어졌으며,이 풍미와 섬유질 함량이 높아집니다.
* 마늘 버터 크러스트 : 맛을 더할 수 있도록 마늘 버터로 닦은 빵 껍질.
피자 너머 :
* 파이 크러스트 : 버터, 밀가루 및 물로 만들어졌으며 달콤하고 풍미있는 파이에 사용됩니다.
* 생과자 크러스트 : 파이 크러스트와 비슷하지만 종종 버터 대신 단축을 사용합니다.
* 타르트 크러스트 : 타르트 충전에 사용되는 얇고 바삭 바삭한 빵 껍질.
주요 성분 및 변형 :
* 밀가루 : 주요 성분, 빵 가루, 다목적 밀가루 및 통밀 가루와 같은 다양한 유형의 밀가루는 질감과 맛에 영향을 미칩니다.
* 효모 : 이 누출 제는 가볍고 통풍이 잘되는 빵 껍질을 만드는 데 필수적입니다.
* 물 : 밀가루를 수화시키고 효모를 활성화시키는 데 사용됩니다.
* 소금 : 풍미를 더하고 발효 과정을 제어하는 데 도움이됩니다.
* 오일 : 풍미를 위해 종종 추가하고 반죽이 달라 붙지 않도록합니다.
* 설탕 : 단맛이나 효모를 먹이기 위해 첨가 할 수 있습니다.
기억하십시오 : 이것은 사용 가능한 많은 크러스트 유형의 작은 샘플 일뿐입니다. 레시피, 베이커의 기술 및 개별 선호도에 따라 끝없는 변형과 조합이 있습니다.
