1. 동결 : 첫 번째 단계는 재료를 빠르게 얼리는 것입니다. 이것은 일반적으로 온도 제어 챔버에 재료를 배치하고 일반적으로 -30 ° C ~ -80 ° C 범위의 매우 낮은 온도에 노출시켜 달성됩니다. 재료의 무결성과 구조를 유지하려면 빠른 동결이 필수적입니다.
2. 1 차 건조 (승화) : 재료가 적절하게 동결 된 후, 압력이 낮아진 진공 챔버에 적용됩니다. 이 저압 환경을 통해 재료의 냉동 된 물이 용융없이 직접 수증기로 변하는 과정입니다. 열이 부드럽게 적용되어 추가 승화를 촉진합니다.
3. 2 차 건조 (탈착) : 1 차 건조가 완료되면, 재료에 존재할 수있는 잔류 수분을 제거하기 위해 2 차 건조 단계가 수행된다. 이 단계에서 온도가 약간 증가하고 나머지 물 분자를 제거하기 위해 진공이 유지됩니다.
4. 재수 화 : 동결 건조 공정이 완료된 후, 건조 된 물질은 일반적으로 진공 또는 건조한 밀폐 용기에 밀봉되어 수분 흡수를 방지합니다. 재료를 원래 형태로 복원하려면 멸균 수 또는 다른 적절한 용매를 첨가하여 재수 화 될 수 있습니다.
동결 건조는 전통적인 건조 방법에 비해 몇 가지 장점을 제공합니다. 그것은 재료의 원래 물리적 및 화학적 특성과 영양가의 가치를 보존하는 데 도움이됩니다. 이 기술은 제약, 생명 공학, 식품 보존, 우주 비행사를위한 샘플과 음식을 보존하기위한 우주 탐사를 포함한 다양한 산업에서 널리 사용됩니다.
온도 및 압력 조건을 정확하게 제어함으로써, 동결 건조는 민감한 재료에 손상을 일으키지 않고 물을 제거 할 수 있도록하여 장기 보존을위한 귀중한 기술입니다.
