다음은 고장입니다.
* 극성 : 물 분자는 극성이며, 이는 약간 양의 말단 (수소 원자 근처)과 약간 음의 말기 (산소 원자 근처)를 의미합니다. 친수성 분자는 또한이 전하 분리를 가지므로 물 분자와 인력을 형성 할 수 있습니다.
* 청구 그룹 : 친수성 분자는 종종 카르 복실 그룹 (-COOH), 아미노기 (-NH2) 또는 포스페이트 그룹 (-PO4)과 같은 기소 된 그룹을 갖는다. 이들 그룹은 물 분자의 양 또는 음성 끝과 상호 작용할 수있다.
* 수소 결합 : 친수성 분자와 물 사이의 가장 강한 상호 작용은 수소 결합입니다. 수소 원자가 약간 양수와 약간 음의 원자 사이에서 공유 될 때의 형태.
친수성 물질의 예 :
* 설탕 : 포도당, 과당 및 수 크로스는 물로 수소 결합을 형성 할 수있는 많은 하이드 록실 그룹 (-OH)을 함유하고 있기 때문에 모두 친수성입니다.
* 소금 : 이온 (Na+ 및 Cl-)이 극성 물 분자와 상호 작용할 수 있기 때문에 염화나트륨 (NaCl)은 물에 용해됩니다.
* 알코올 : 에탄올 및 메탄올은 하이드 록실기를 함유하기 때문에 친수성이다.
* 단백질 : 단백질은 아미노산으로 구성되며, 일부는 친수성 측쇄가 있습니다. 이를 통해 단백질은 물과 상호 작용하고 수용액에 용해 될 수 있습니다.
대조적으로, 소수성 분자 이러한 특성이 부족하고 물을 격퇴하는 경향이 있습니다. 그것들은 일반적으로 비극성이며 충전 된 그룹이 거의 없거나 전혀 없습니다. 예를 들어 오일, 지방 및 일부 유형의 플라스틱이 있습니다.
물질의 친수성 특성은 다음과 같은 많은 생물학적 및 화학적 과정에 중요합니다.
* 세포막 : 인지질의 친수성 헤드는 세포막의 외부 층을 형성하는 반면, 소수성 꼬리는 내부에 내장되어있다.
* 용해 물질 : 친수성 분자는 물에 용해되어 수송 및 화학 반응이 가능합니다.
* 수화 : 친수성 분자는 신체를 수화하고 체액 균형을 유지하는 데 도움이됩니다.
