이러한 다이어트는 주로 과일, 채소, 통 곡물 및 콩류와 같은 식물성 식품으로 구성됩니다. 또한 마른 고기, 계란 및 유제품과 같은 적당한 양의 해산물 및 동물성 제품이 포함됩니다.
EAT-Lancet 다이어트는 심혈관 질환, 제 2 형 당뇨병 및 비만과 같은 만성 질환의 위험 감소, 건강한 장 미생물 총을 촉진하고 환경 영향을 줄이는 등 많은 이점이있는 것으로 나타났습니다.
개인 이이 건강하고 지속 가능한식이 요법을보다 쉽게 채택하기 위해 옥스포드 대학교의 연구원들은 영양 및 환경 영향에 따라 식품을 평가하는 시스템을 개발했습니다. PHS (Planetary Health Star 등급)로 알려진이 시스템은 2022 년 Frontiers in Nutrition 저널에 발표되었습니다.
PHS는 5 성급 등급 시스템을 사용하며, 더 높은 별 등급은 더 건강하고 지속 가능한 음식을 나타냅니다. 식품은 영양분 함량과 온실 가스 배출, 토지 이용 및 물 사용에 미치는 영향에 따라 평가됩니다. 포화 지방, 설탕 및 소금이 낮고 섬유질 및 미량 영양소가 높을 수있는 식품은 더 높은 등급을 받고 온실 가스 배출량이 낮고 토지 및 물 사용과 관련된 음식은 더 높은 등급을받습니다.
저자는 슈퍼마켓, 레스토랑 및 전 세계 식품 판매점을 포함하여 60,000 개 이상의 식품에 대한 PHS 등급을 계산했습니다. 다음은 인기있는 식품이 어떻게 평가되는지에 대한 몇 가지 예입니다.
- 사과 :4.5 별 (섬유질, 비타민 C 및 산화 방지제가 높고 온실 가스 배출량이 적습니다)
- 쇠고기 :별 0.5 개 (포화 지방, 콜레스테롤 및 온실 가스 배출량이 높음)
- 오트밀 :4 개의 별 (섬유질, 단백질 및 철, 온실 가스 배출량이 적음)
- 피자 :1.5 별 (포화 지방, 나트륨 및 칼로리가 높고 온실 가스 배출량이 높음)
- 연어 :4 개의 별 (단백질, 오메가 -3 지방산 및 비타민 B12; 온실 가스 배출량이 적음)
- 소다 :0 별 (설탕과 칼로리가 높음; 온실 가스 배출량이 높음)
- 통 밀 빵 :3.5 별 (섬유질, 단백질 및 비타민이 높고 온실 가스 배출량이 적습니다)
이 정보를 제공함으로써 연구원들은 소비자가 더 건강하고 지속 가능한 음식 선택을하도록 돕기를 희망합니다. PHS 등급 시스템은 슈퍼마켓, 레스토랑 및 학교를 포함한 다양한 환경에서 사용할 수 있으며식이 요법을 개선하고 환경 영향을 줄이려는 개인에게 귀중한 도구가 될 수 있습니다.
