감자는 사람들이 종종 먹고 중독을 일으키지 않는 채소입니다. 그러나 조금 더 길면 녹색 새싹은 감자 표면에서 자라며 어떤 사람들은 그들을 버리는 것이 유감스럽게 생각하며, 새싹 . 감자는 요리되지만 이것은 매우 위험합니다. 
입니다 물질. 이 독소는 감자 표면에서 발견 될뿐만 아니라 새싹, 새싹 눈, 새싹 뿌리 및 녹색으로 변하는 장소에 더 많은 내용이 포함되어 있습니다. 
때때로 감자를 먹을 때는 감자에 솔라닌이 포함되어 있습니다. 새싹에서 솔라닌의 함량은 감자보다 50% ~ 60% 더 높습니다. 사람들이 솔라닌을 함유 한 감자를 먹으면 중독으로 고통받을 것입니다. 우선, 목과 입에서 가려움증, 상부 복부, 메스꺼움, 구토 및 설사에 가려워합니다. 증상이 온화한 경우, 식사를 중단 한 후 1 ~ 2 시간 후에 심한 사례가 반복되어 물이 상실, 호흡 곤란, 동공, 혼수 상태, 경련 및 심한 사례로 인한 사망을 유발할 수 있습니다. 따라서 콩나물을 먹을 때는 다음에주의를 기울여야합니다. 
1 , 일부는 새싹 눈 근처에서 파헤쳐 야합니다. 감자가 녹색으로 변하면 감자 피부에도 많은 솔라닌이 들어 있으므로 껍질을 벗겨야합니다. .
2. 감자로 요리하기 위해 식초를 적절하게 넣으십시오 식초는 솔라닌을 분해 할 수 있습니다.
