주요 차이 - 전분 대 셀룰로오스 대 글리코겐
전분, 셀룰로오스 및 글리코겐은 살아있는 세포에서 발견되는 세 가지 유형의 중합체 탄수화물입니다. 자동 영양소는 광합성 동안 단순 설탕으로 포도당을 생성합니다. 이러한 모든 탄수화물 중합체, 전분, 셀룰로오스 및 글리코겐은 다양한 유형의 글리코 시드 결합에 의해 포도당 단량체 유닛을 결합시키는 것으로 구성됩니다. 그것들은 화학 에너지 공급원뿐만 아니라 세포의 구조적 구성 요소 역할을합니다. 주요 차이 전분, 셀룰로오스 및 글리코겐 사이에는 전분이 식물의 주요 저장 탄수화물 공급원이라는 것입니다 셀룰로오스는 식물의 세포벽의 주요 구조적 구성 요소입니다 글리코겐은 곰팡이 및 동물의 주요 저장 탄수화물 에너지 원입니다.
이 기사는
를 탐구합니다 1. 전분이란?
- 구조, 속성, 소스, 함수
2. 셀룰로오스 가란?
- 구조, 속성, 소스, 함수
3. 글리코겐
- 구조, 속성, 소스, 함수
4. 전분 셀룰로오스와 글리코겐의 차이점은 무엇입니까
전분이란 무엇입니까
전분은 녹색 식물에 의해 주요 에너지 저장소로 합성 된 다당류입니다. 포도당은 광합성 유기체에 의해 단순한 유기 화합물로 생산됩니다. 보관을 위해 오일, 지방 및 전분과 같은 불용성 물질로 전환됩니다. 전분과 같은 불용성 저장 물질은 세포 내부의 물 전위에 영향을 미치지 않습니다. 그들은 저장 공간에서 멀어지지 않을 수 있습니다. 식물에서 포도당과 전분은 셀룰로오스와 같은 구조적 성분으로 전환됩니다. 또한 세포 구조의 성장 및 복구에 필요한 단백질로 전환됩니다.
식물은 과일, 감자와 같은 괴경, 쌀, 밀, 옥수수 및 카사바와 같은 씨앗과 같은 스테이플 음식에 포도당을 저장합니다. 전분은 아밀로 플라이트 (Amyloplasts)라고 불리는 과립에서 발생하여 반 결정질 구조로 배열됩니다. 전분은 아밀로오스와 아밀로펙틴의 두 가지 유형의 중합체로 구성됩니다. 아밀로오스는 선형 및 나선 사슬이지만 아밀로펙틴은 분지 사슬입니다. 식물에서 전분의 약 25%는 아밀로오스이고 나머지는 아밀로펙틴입니다. 포도당 1- 포스페이트는 먼저 ADP- 글루코스로 전환됩니다. 이어서, ADP- 글루코스는 효소, 전분 신타 제에 의해 1,4- 알파 글리코 시드 결합을 통해 중합된다. 이 중합은 선형 중합체 아밀로스를 형성한다. 1,6- 알파 글리코 시드 결합은 아밀로펙틴을 생성하는 전분 분지 효소에 의해 사슬에 도입된다. 쌀의 전분 과립은 도 1에 도시되어있다 .
그림 1 :쌀의 전분 과립
셀룰로오스
셀룰로오스는 수백에서 수천 개의 포도당 단위로 구성된 다당류입니다. 그것은 식물의 세포벽의 주요 성분입니다. 많은 조류와 오마이 세테는 또한 셀룰로오스를 사용하여 세포벽을 형성합니다. 셀룰로오스는 포도당 분자 사이에 1,4- 베타 글리코 시드 결합이 형성되는 직선 사슬 중합체이다. 수소 결합은 이웃 사슬을 갖는 하나의 사슬의 다수의 하이드 록실 그룹 사이에 형성된다. 이를 통해 두 체인이 단단히 함께 고정 될 수 있습니다. 마찬가지로, 몇몇 셀룰로오스 사슬은 셀룰로오스 섬유의 형성에 관여한다. 3 개의 셀룰로오스 사슬로 구성된 셀룰로오스 섬유는 도 2 에 도시되어있다. . 셀룰로오스 사슬 사이의 수소 결합은 시안 색상으로 표시됩니다.
그림 2 :셀룰로오스 섬유
glycogen
글리코겐은 동물과 곰팡이의 저장 다당류입니다. 동물의 전분에 대한 아날로그입니다. 글리코겐은 구조적으로 아밀로펙틴과 유사하지만 후자보다 고도가 높다. 1,4- 알파 글리코 시드 결합 및 가지를 통한 선형 사슬은 1,6- 알파 글리코 시드 결합을 통해 발생합니다. 분지는 체인의 8 내지 12 포도당 분자에서 발생합니다. 그것의 과립은 세포의 시토 졸에서 발생합니다. 간 세포뿐만 아니라 근육 세포는 인간에게 글리코겐을 저장합니다. 일단 필요한 경우, 글리코겐은 글리코겐 포스 포 릴라 제에 의해 포도당으로 분해됩니다. 이 과정을 glycogenolysis라고합니다. 글루코곤은 글리코 유전자를 자극하는 호르몬입니다. 글리코겐의 1,4- 알파 글리코 시드 및 1,6- 알파 글리코 시드 링 레이트는도 3 에 도시되어있다. .
그림 3 :글리코겐의 결합
전분 셀룰로오스와 글리코겐의 차이
정의
전분 : 전분은 식물의 주요 저장 탄수화물 공급원입니다.
셀룰로오스 : 셀룰로오스는 식물의 세포벽의 주요 구조 성분입니다.
글리코겐 : 글리코겐은 곰팡이와 동물의 주요 저장 탄수화물 에너지 원입니다.
단량체
전분 : 전분의 단량체는 알파 포도당입니다.
셀룰로오스 : 셀룰로오스의 단량체는 베타 포도당입니다.
글리코겐 : 글리코겐의 단량체는 알파 포도당입니다.
단량체 사이의 결합
전분 : 아밀로스 및 1,4 및 1,6 글리코 시드 결합에서 1,4 글리코 시드 결합은 전분의 단량체 사이에서 발생한다.
셀룰로오스 : 셀룰로오스의 단량체 사이에서 1,4 글리코 시드 결합이 발생합니다.
글리코겐 : 1,4 및 1,6 글리코 시드 결합은 글리코겐의 단량체 사이에 발생합니다.
사슬의 특성
전분 : 아밀로오스는 구조되지 않은 코일 사슬이며 아밀로펙틴은 긴 분지 사슬이며, 그 중 일부는 코일이 있습니다.
셀룰로오스 : 셀룰로오스는 직선형, 길고 브랜치 사슬로 인접한 체인을 갖는 H- 결합을 형성합니다.
글리코겐 : 글리코겐은 짧고 많은 분지 사슬로 일부 사슬이 감겨 있습니다.
분자식
전분 : 전분의 분자식은 (c 6 입니다 H 10 o 5 ) n
셀룰로오스 : 셀룰로오스의 분자식은 (c 6 이다 H 10 o 5 ) n.
글리코겐 : 글리코겐의 분자식은 C 24 입니다 h 42 o 21 .
몰 질량
전분 : 전분의 어금니 질량은 가변적입니다.
셀룰로오스 : 셀룰로오스의 몰 질량은 162.1406 g/mol.
입니다글리코겐 : 글리코겐의 몰 질량은 666.5777 g/mol.
입니다 에서 발견되었습니다전분 : 전분은 식물에서 찾을 수 있습니다.
셀룰로오스 : 셀룰로오스는 식물에서 발견됩니다.
글리코겐 : 글리코겐은 동물과 곰팡이에서 발견됩니다.
기능
전분 : 전분은 탄수화물 에너지 상점 역할을합니다.
셀룰로오스 : 셀룰로오스는 세포벽과 같은 세포 구조의 구축에 관여합니다.
글리코겐 : 글리코겐은 탄수화물 에너지 저장소 역할을합니다.
발생
전분 : 전분은 곡물에서 발생합니다.
셀룰로오스 : 셀룰로오스는 섬유에서 발생합니다.
글리코겐 : 글리코겐은 작은 과립에서 발생합니다.
결론
전분, 셀룰로오스 및 글리코겐은 유기체에서 발견되는 다당류입니다. 전분은 식물에서 주요 저장 형태의 탄수화물로 발견됩니다. 전분의 선형 사슬은 아밀로오스라고하며 분지시 아밀로펙틴이라고합니다. 글리코겐은 아밀로펙틴과 유사하지만 고도로 분지됩니다. 동물과 곰팡이의 주요 탄수화물 저장 형태입니다. 셀룰로오스는 선형 다당류로, 몇몇 셀룰로오스 사슬 사이에 수소 결합을 형성하여 섬유질 구조를 형성한다. 그것은 식물, 일부 조류 및 곰팡이의 세포벽의 주요 구성 요소입니다. 따라서, 전분 셀룰로오스와 글리코겐의 주요 차이점은 각 유기체에서 그들의 역할이다.
참조 :
1. Berg, Jeremy M.“복잡한 탄수화물은 단당류의 연결에 의해 형성됩니다.” 생화학. 5 판. 미국 국립 의학 도서관, 1970 년 1 월 1 일. 웹. 2017 년 5 월 17 일.
