환경 문제 :
- 토지 저하 : 집중적 인 농업, 방목 및 농업 및 토양 침식에 대한 삼림 벌채는 모두 토지 저하에 기여합니다. 저하 된 토양 복원은 시간이 많이 걸리며 상당한 자원이 필요합니다.
- 물 부족 : 농업은 물의 주요 소비자이며 비효율적 인 관개 관행은 물 부족과 지하수 매장량의 고갈로 이어질 수 있습니다.
- 오염 : 농장 및 식품 가공 시설의 부적절한 폐기물 처리뿐만 아니라 과도한 비료 및 살충제 사용은 생태계의 수질 오염 및 영양 불균형에 기여합니다.
- 생물 다양성 손실 : 농업 및 남획을위한 자연 서식지의 전환으로 생물 다양성이 감소하여 생태계 안정성을 방해했습니다.
건강 문제 :
- 영양 실조 : 영양 실조와 미량 영양소 결함은 전 세계 수십억의 사람들에게 영향을 미치는 반면, 비만 비율도 상승하고 있습니다. 두 조건 모두 지속 불가능한식이 및 식품 시스템과 관련이 있습니다.
- 식품 매개 질병 : 안전하지 않은 식품 취급 관행과 부적절한 식품 안전 조치는 식품 매개 질병의 확산에 기여하여 소비자에게 건강 위험을 초래합니다.
- 식이 관련 질병 : 가공 식품, 포화 지방 및 첨가 된 설탕이 높은식이는 심혈관 질환, 당뇨병 및 특정 암과 같은 만성 질환과 관련이 있습니다.
트렌드 역전 :
- 지속 가능한 농업 : 작물 회전, 화학적 투입 감소 및 정밀 농업과 같은 농업 생태 학적 관행을 구현하면 토양 건강을 개선하고 물 사용량을 줄이며 생물 다양성을 촉진 할 수 있습니다.
- 음식물 쓰레기 감소 : 음식물 쓰레기에 대한 소비자와 비즈니스를 교육하고, 저장 및 유통 관행을 개선하며, 퇴비 또는 에너지 생산을 위해 음식물 쓰레기를 사용하면 환경 영향을 크게 줄일 수 있습니다.
- 균형식 다이어트 : 육류 소비 감소와 함께 전체 및 최소 가공 식품을 강조하는 건강하고 다각화 된 다이어트를 촉진하면 영양 결과를 향상시키면서 환경 압력을 줄일 수 있습니다.
- 정책 및 규정 : 정부와 국제기구는 지속 가능한 농업을 장려하고 음식물 쓰레기를 줄이며 건강한식이 요법을 장려하는 정책과 규정을 시행 할 수 있습니다.
- 기술과 혁신 : 수직 농업, 정밀 농업 및 식물성 단백질 대안과 같은 혁신적인 식품 생산 방법을위한 연구 개발에 대한 투자는보다 효율적이고 지속 가능한 식품 시스템에 기여할 수 있습니다.
- 소비자 인식 : 소비자에게 식량 선택이 인간 건강과 환경에 미치는 영향에 대해 교육하면보다 지속 가능한 제품에 대한 수요를 주도 할 수 있습니다.
지속 가능한 식품 시스템을 달성하려면 정부, 기업 및 개인과 관련된 포괄적이고 협력적인 노력이 필요합니다. 지속 가능한 농업 관행을 채택하고 폐기물을 최소화하고, 건강한 식단을 촉진하며, 지원 정책을 구현함으로써, 우리는 현재의 추세를 되돌리고 식품 시스템이 사람과 지구에 영양을 공급하는 미래를 만들 수 있습니다.
