대부분의 동물 세포와는 달리, 버섯 세포에는 염색체의 끝을 보호하고 각 세포 분열로 단축하는 텔로미어, 특수 DNA 서열이 없다. 이것은 버섯 세포가 세포 노화 및 사망의 과정 인 세포 노화를 경험하지 않고 무기한으로 나눌 수 있음을 의미합니다. 이 세포 불멸은 일부 버섯의 긴 수명을 부분적으로 담당합니다.
DNA 복구 메커니즘
버섯은 방사선 및 산화 스트레스와 같은 환경 스트레스로 인한 DNA 손상을 효율적으로 복구 할 수있는 강력한 DNA 복구 메커니즘을 가지고 있습니다. 이들 복구 메커니즘에는 뉴클레오티드 절제 복구, 염기 절제 복구 및 상 동성 재조합이 포함됩니다. 버섯은 DNA 손상을 효율적으로 복구함으로써 게놈 완전성을 유지하고 암으로 이어질 수있는 유해한 돌연변이의 축적을 방지 할 수 있습니다.
항산화 활성
버섯은 자유 라디칼을 중화시키고 산화 스트레스를 예방할 수있는 Ergothioneine, Glutathione 및 Phenolic 화합물을 포함한 다양한 산화 방지제를 생성합니다. 자유 라디칼은 DNA 및 다른 세포 성분을 손상시켜 암 및 기타 질병의 위험을 증가시킬 수있는 고도로 반응성 분자입니다. 버섯의 항산화 활성은 세포를 산화 적 손상으로부터 보호하고 장수에 기여하는 데 도움이됩니다.
면역계 활성화
버섯에는 면역계를 활성화하고 손상된 또는 암 세포를 인식하고 제거하는 능력을 향상시키는 화합물이 포함되어 있습니다. 예를 들어, 베타-글루칸 및 렌 티난과 같은 다당류는 대 식세포, 자연 살해 세포 및 수지상 세포를 포함한 면역 세포를 활성화시키는 것으로 나타났습니다. 이 면역 활성화는 암 및 기타 질병에 대한 신체의 방어에 기여합니다.
포식자 부족과 경쟁
버섯은 종종 풍부한 자원과 다른 유기체와의 경쟁이 제한된 방해받지 않는 환경에서 자랍니다. 포식자와 경쟁자의 부족은 버섯이 신체적 손상이나 영양소 고갈을 경험하는 기회를 줄여 세포를 강조하고 잠재적으로 암 발달에 기여할 수 있습니다.
버섯에는 긴 수명과 암에 대한 저항에 기여하는 이러한 고유의 생물학적 이점이 있지만 여전히 다른 환경 스트레스와 질병에 취약하다는 점에 유의해야합니다. 야생에서 버섯은 온도, 습도 및 영양소 가용성의 변화뿐만 아니라 박테리아, 바이러스 및 기타 곰팡이로 인한 질병에 의해 영향을받을 수 있습니다.
