당근은 대부분의 식료품 점에서 찾을 수있는 인기있는 뿌리 야채입니다. 일반적으로 주황색이지만 흰색, 자주색 및 노란색과 같은 다른 색상에서도 찾을 수 있습니다. 당근은 비타민, 미네랄 및 섬유질의 좋은 공급원입니다.
사람들이 종종 당근에 대해 알아 차리는 한 가지는 때때로 말릴 수 있다는 것입니다. 이것은 냉장고에 오랫동안 남아있는 당근에 특히 그렇습니다. 그렇다면 당근은 왜 말을합니까?
당근 컬링의 과학
당근 컬링에 대한 과학적 설명은 삼투라는 과정으로 인해 발생한다는 것입니다. 삼투는 수분 농도의 영역에서 저 물 농도의 영역으로의 물 분자의 움직임입니다.
당근이 냉장고에 보관되면 당근 내부의 물이 증발하기 시작합니다. 이것은 당근 내부에 저 물 농도의 영역을 만듭니다. 당근의 외부 층의 물 분자는 안쪽으로 당겨 당근이 말린다.
당근 컬링에 영향을 미치는 요인
다음을 포함하여 당근 컬링에 영향을 줄 수있는 여러 가지 요인이 있습니다.
* 당근의 유형. 일부 품종의 당근은 다른 사람보다 컬 할 가능성이 높습니다.
* 당근의 시대. 오래된 당근은 젊은 당근보다 컬 할 가능성이 더 높습니다.
* 저장 조건. 시원하고 습한 환경에 저장된 당근은 따뜻하고 건조한 환경에 저장된 당근보다 말리는 것 같습니다.
당근 컬링을 방지하는 방법
당근 컬링을 방지하기 위해 할 수있는 몇 가지가 있습니다.
* 컬 할 가능성이 적은 다양한 당근을 선택하십시오.
* 당근이 어릴 때 수확 당근.
* 당근을 시원하고 습한 환경에 보관하십시오.
* 당근을 오랫동안 보관해야한다면 먼저 블랜칭하십시오. .
Blanching은 물에 야채를 잠시 끓이는 과정입니다. 이것은 야채가 악화 될 수있는 박테리아와 효소를 죽이는 데 도움이됩니다.
결론
당근 컬링은 삼투로 인한 자연 과정입니다. 당근의 유형, 당근의 나이 및 저장 조건을 포함하여 당근 컬링에 영향을 줄 수있는 여러 가지 요인이 있습니다. 컬 할 가능성이 적은 다양한 당근을 선택하고 당근이 어릴 때 당근을 수확하며 당근을 시원하고 습한 환경에 보관하여 당근 컬링을 방지 할 수 있습니다.
