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치명적인 복어를 그렇게 맛있게 만드는 이유

복어는 세계의 일부 지역에서 진미로 간주되지만 올바르게 준비하지 않으면 치명적일 수 있습니다. 복어의 독성은 물고기의 간, 내장 및 생식 기관에서 발견되는 테트로도 독신이라는 물질에서 비롯됩니다. 테트로도 독신은 마비 및 호흡 부전을 유발할 수있는 강력한 신경 독소이며 소량조차 치명적일 수 있습니다.

잠재적 인 위험에도 불구하고, 복어는 여전히 특정 국가에서 소비되며, 이곳에서 유독 한 부분을 제거 할 수있는 특별 훈련 된 요리사가 준비하고 있습니다. 복어의 고기는 맛있는 것으로 간주되며 종종 사시미 요리로 제공됩니다. 그러나 테트로도 독소 중독의 위험으로 인해 자격을 갖춘 요리사가 준비한 복어를 소비하는 것이 좋습니다.

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