다음은 식품 생산에서 미생물 모니터링을 위해 핸드 헬드 DNA 시퀀서를 사용하는 것의 특정 이점은 다음과 같습니다.
* 빠른 결과 : 핸드 헬드 DNA 시퀀서는 전통적인 방법의 며칠 또는 몇 주에 비해 몇 분 또는 몇 시간에 결과를 제공 할 수 있습니다. 이것은 필요한 경우 적시에 의사 결정 및 개입을 허용합니다.
* 이식성 : 핸드 헬드 DNA 시퀀서는 작고 가볍기 때문에 식품 생산 시설의 현장을 포함하여 다양한 환경에서 쉽게 사용할 수 있습니다. 이를 통해 식품 생산 공정의 중요한 제어 지점에서 미생물을 실시간으로 모니터링 할 수 있습니다.
* 단순성 : 핸드 헬드 DNA 시퀀서는 광범위한 과학 교육이없는 사람들에게도 사용자 친화적으로 설계되었습니다. 이를 통해 식품 생산 시설의 광범위한 직원이 이용할 수있게되어 미생물 모니터링을 광범위하게 채택 할 수 있습니다.
* 정확도 : 핸드 헬드 DNA 시퀀서는 최첨단 기술을 사용하여 정확하고 신뢰할 수있는 결과를 제공합니다. 이것은 식품 안전 및 품질에 대한 정보에 근거한 결정을 내리는 데 필수적입니다.
* 비용 효율성 : 핸드 헬드 DNA 시퀀서는 점점 더 비용 효율적이되어 모든 크기의 식품 생산 시설을위한 실용적인 옵션이됩니다.
전반적으로, 핸드 헬드 DNA 시퀀서는 식품 생산에서 미생물 모니터링을위한 여러 가지 장점을 제공합니다. 그들은 식품 안전과 품질을 향상시키고 비용을 줄이며 효율성을 높일 수있는 잠재력을 가지고 있습니다. 이 기술이 계속 발전함에 따라, 우리는 핸드 헬드 DNA 시퀀서가 식품 산업에서 더욱 널리 채택 될 것으로 기대할 수 있습니다.
다음은 식품 생산 중에 핸드 헬드 DNA 시퀀서를 사용하여 미생물을 모니터링하는 방법에 대한 몇 가지 구체적인 예입니다.
* 캘리포니아 대학교의 Davis의 연구에서 핸드 헬드 DNA 시퀀서를 사용하여 신선한 농산물에서 대장균의 존재를 모니터링했습니다. 시퀀서는 전통적인 방법의 며칠과 비교하여 15 분만에 대장균을 검출 할 수있었습니다. 이것은 적시에 개입을 허용하고 식품 매개 질병의 위험을 줄였습니다.
* 다른 연구에서 USDA에 의해 핸드 헬드 DNA 시퀀서를 사용하여 가금류에서 살모넬라의 존재를 모니터링했습니다. 시퀀서는 전통적인 방법의 며칠에 비해 30 분만에 살모넬라를 검출 할 수있었습니다. 이를 통해 오염 된 가금류의 조기 발견 및 제거가 가능해 식품 매개 질병의 위험이 줄었습니다.
* 미시간 대학교 (University of Michigan)의 세 번째 연구에서 핸드 헬드 DNA 시퀀서를 사용하여 유제품에서 리스테리아의 존재를 모니터링했습니다. 시퀀서는 전통적인 방법의 며칠에 비해 60 분 만에 리스테리아를 감지 할 수있었습니다. 이것은 적시에 개입을 허용하고 식품 매개 질병의 위험을 줄였습니다.
이것들은 핸드 헬드 DNA 시퀀서가 식품 안전과 품질을 향상시키는 데 사용되는 방법에 대한 몇 가지 예일뿐입니다. 기술이 계속 발전함에 따라 우리는 식품 산업에서 핸드 헬드 DNA 시퀀서에 대한 더 많은 응용 프로그램을 볼 수 있습니다.
